Opskrifter med priser
Se hvad maden reelt koster — med aktuelle priser fra danske supermarkeder
128 resultater i aftensmad
Kogt hamburgerryg
Røget hamburgerryg kogt blidt i vand med suppeurter og trukket i suppen, til den er saftig hele vejen igennem. Det er en af de enkleste danske middage at sætte over — kødet passer sig selv, og resultatet er et mørt, mildt røget svinekød, der skæres i tykke skiver. Server med dampede grøntsager og en smørsovs lavet på kogesuppen.
Omelet
Pisket æg med vand stegt i smør og foldet på midten — den franske/danske klassiker der er færdig på fem minutter og kan fyldes med det meste. Den passer til frokost og hurtige aftensmad og kræver kun en god pande og en let hånd.
Stuvede ærter og gulerødder
Frosne ærter og gulerodsterninger kogt møre og bundet med en smørbolle til en cremet stuvning. Det er det klassiske grøntsagstilbehør til stegt fisk og kogt kød — en hvid, mild stuvning, der ikke konkurrerer med hovedretten. Klar på 15 minutter fra fryserposen.
Stegte svinehjerter
Hele svinehjerter fyldt med hakket persille og løg, brunet og braiseret langsomt i bouillon til de er møre og skærevenlige. Svinehjerter er fast, rødt kød med en ren, kraftig smag — nærmer sig mere oksebrask end lever. Den lange braiseringstid er afgørende: et hjerte, der kun har fået en time i gryden, er sejt; to timer giver dig skiver, der falder let fra hinanden.
Øllebrød
Klassisk dansk øllebrød lavet på rugbrød og hvidtøl – en varm, mættende rugbrødssuppe med en let sødme og dyb smag. Serveres traditionelt med kold flødeskum eller mælk på toppen. En gammel dansk morgenmadsret, der holder sig i de kolde måneder.
Stuvet hvidkål
Finsnittet hvidkål kogt mør og jævnet med en simpel mælkejævning — et dansk tilbehør der hører til samme bord som krebinetter eller karbonader. Det tager under 25 minutter og kræver ingen særlig teknik. Muskat og peber løfter den ellers enkle smag.
Kalvefrikassé
Kalvefrikassé er kogt kalvebov eller -bryst skåret i skiver og serveret i en lys frikassésovs med ærter, gulerødder og porrer. Det er en mild, mættende ret fra det klassiske danske hverdagskøkken — billig at lave og dejlig at samles om. Sovsen bindes med en smørbolle og får fylde fra den siede kogesuppe.
Leverfad
Leverskiver hurtigt brunet, lagt lagvis med tomat og peberfrugt i et ildfast fad og færdigstegt i ovnen i bouillon. Det er en mere tilgivende tilberedning end pandestegte leverskiver — ovnvarmen fordeler sig jævnt, og leveren forbliver saftig. Fadet går direkte på bordet.
Stuvet spinat
Frossen hakket spinat optøet direkte i en mælkejævning og smagt til med smør, salt og peber — det klassiske, grønne tilbehør der hører til pocherede æg, stegte frikadeller og kogt hamburgerryg. Det er klar på 15 minutter og kræver kun én gryde.
Varm kartoffelsalat
Varme kartoffelskiver vendt i en bouillonbaseret sauce med løg, eddike og purløg — et klassisk dansk tilbehør til stegt kød eller pålæg. Det er hverdagsmad i den enkle udgave, der holder sig varm på bordet og mætter uden stor indsats. En skvæt fløde i slutningen giver saucen mere fylde.
Æbleflæsk
Stegte skiver af letsaltet flæsk anrettet med brune løgringe og gyldne æblebaade. Det er en af de ægte danske klassikere — salt, sødt og fedtet i god balance, og den slags ret der spises fra et varmt fad med groft rugbrød og stærk sennep. Løg og æbler steges i flæskefedtet for at samle alt smagen i én pande.
Flæskeruller
Skiver af letsaltet flæsk gnides med sennep og salvie, rulles og småsteger møre i bouillon med brun sovs. Det er en gammel dansk gryderet, der bruger billige udskæringer til et mættet og smagfuldt resultat. Rullerne steges til at frigive fedtet, som derefter jævner og binder sovsen.
Pizzabunde
En basal pizzadej med gær, olivenolie og salt — dejen hæver en time, æltes igennem og rulles tyndt ud til fire pizzabunde. Det er udgangspunktet for enhver hjemmelavet pizza, og en tynd, sprød bund er det, der gør forskellen. Bag ved høj varme, gerne med en forvarm sten eller stål i ovnen.
Stegt lever
Leverskiver vendt i paprikakrydret mel og stegt gyldne på panden med bløde, karameliserede løg ved siden af. Det er dansk husmandskost i sin enkleste form — hurtigt på bordet og velkendt i sin smag. Nøglen er ikke at overstege leveren: 2-3 minutter på hver side holder den rosa indeni og saftig hele vejen igennem.
Levergryde
Leverstrimler vendt i krydret mel, svitset med porre og henkogtes tomater og ladet simre til en mørk, fyldig gryde. Retten er anderledes end pandestegte leverskiver — her bløder leveren op i den syrlige tomatsauce og mister sin skarphed. Server over rispilaff, der suger saucen til sig.
Hjerter i vildtsauce
Svinehjerter skåret i strimler og braiseret møre i en cremet sauce af piskefløde, ribsgelé og Danablu — en kombination der giver en dyb, let pikant smag. Det er gammeldags dansk råvarekøkken: billigt, nærende og fuld af karakter. Saucen jævner sig selv undervejs og klæder hjertet, som ellers nemt kan virke fremmed.
Bagekartofler med fyld
Store kartofler bagt hele i ovnen til skrællen er sprød og det indre er blødt og dampende, serveret med et cremefraiche-fyld af skinke, dijonsennep og purløg. En selvstændig ret der klarer sig med en salat og lidt brød ved siden af. Fyldet kan varieres efter hvad køleskabet byder på.
Brændende kærlighed
Den klassiske danske ret med cremet kartoffelmos toppet med sprøde, stegte baconternene og bløde løg. Enkel, billig og utrolig hyggelig — et stykke ægte dansk madhistorie.
Vegetar tarteletter med asparges og champignon
Klassiske danske tarteletter i en vegetarversion med cremet sauce, hvide asparges og sprøde champignon. Hyggemad som de voksne husker fra barndommen.
Kold kartoffelsalat
Kogte kartoffelskiver vendt i en skarp marinade af olie, eddike og sennep — den klassiske danske kolde kartoffelsalat uden mayo. Den serveres ved stuetemperatur og passer til stort set alt fra grillpølser til stegt fisk. Ti minutters trækketid er nok til, at kartoflerne suger marinaden til sig.
Biksemad med spejlæg
Klassisk dansk restemad — sprødstegte kartofler, kød og løg pandestegt sammen og toppet med et blødkogt spejlæg. Retten lever af det, der er i køleskabet: flæskesteg, medister eller skinke fungerer alle godt. Spejlægget på toppen og syltet rødbede ved siden af er ikke til forhandling.
Hjerteragout
Svinehjerter skåret i terninger og braiseret med bacon, løg, æbler og Danablu i en mørk, aromatisk gryde. Kombinationen af det faste hjertekød, den salte ost og de søde æbler er uventet og velafbalanceret. Server over kartoffelmos — det er vintermad, der mætter ordentligt.
Stegte revelsben
Revelsben kogt møre i krydret vand og derefter penslet med en tomatmarinade og stegt sprøde i ovnen — en nem og mættende familieret med minimal aktiv tid. Kogningen giver saftigt kød, og de 20 minutter i ovnen giver en karamelliseret overflade. Server med icebergsalat og groft brød.
Kyllingebryst i tomatsauce
Kyllingebrystfileter steges direkte i et ildfast fad med en groft hakket tomatsauce af dåsetomater, løg, peberfrugt, hvidløg og basilikum — alt hældt rå over og ovnbagt samlet. Retten er nem og samler sig om tyve minutter i ovnen, mens komponenterne smelter sammen. En hurtig hverdagsret der passer til ris pilaf og en grøn salat.
Pandekager med sukker og syltetøj
Klassiske danske fredagspandekager – tynde, lyse og lidt sprøde i kanten. Serveres varme med sukker og jordbærsyltetøj, præcis som hjemme hos mormor. En enkel aftensmad eller dessert, der samler hele familien om bordet.
Spaghetti carbonara
Autentisk italiensk carbonara med æggeblommer, parmesan og sprød pancetta. Ingen fløde - bare ren, cremet pasta-magi fra Rom.
Kartoffelsuppe med bacon og purløg
Cremet og lun kartoffelsuppe toppet med sprødstegt bacon og friskklippet purløg. En klassisk dansk vintersuppe, der mætter og varmer.
Stegt flæsk med persillesovs og kartofler
Danmarks nationalret. Sprødstegte skiver af stribet flæsk serveret med en cremet persillesovs og kogte kartofler. Enkel, mættende og dybt elsket husmandskost.
Blomkålssuppe
Cremet blomkålssuppe lavet på fløde og et helt blomkålshoved, blændet glat med et nip muskatnød. Den milde smag og hvide farve gør den velegnet som forret til gæster eller som en let aftensmad med godt brød. Sprøde ovnristede blomkålsbuketter som topping giver kontrast til den cremede base.
Sprængt kylling
En sprængt kylling er lettsaltet fra slagteren og koges stille i vand med suppeurter, til kødet falder mørt og saftigt. Den skilles i stykker og serveres med en enkel smørsovs lavet af kogesuppen, smør og hvidløg. Retten smager af rent kød uden stegepræg — en stille klassiker til pille-kartofler og ærter.
Grydestegt kylling
To hele kyllinger brunes i gryde og steges møre under låg med bouillon, så skindet forbliver saftigt og kødet trækker smag fra indmad og persille. Sovsen laves direkte i gryden af stegeskyen med fløde — intens og uden mel. En varm, klassisk søndagsret der ikke kræver mere end en god gryde og lidt tid.
Farsskinke
Hakket svinekød æltet med finthakket skinke, kartoffelmos og maizena, formet som en lille skinke og bagt med sennepsrasp til en gylden, fast steg. Det er klassisk dansk husmandskost, der giver et imponerende resultat af billige råvarer. Sennepsraspen giver en sprød, let krydret overflade, mens indsiden forbliver saftig.
Fastelavnsboller med creme
Fastelavnsboller bagt med vaniljecreme inde i dejen — ikke sprøjtet i bagefter. Dejen rulles ud, skæres i firkanter og lukkes rundt om en klat hjemmelavet kagecreme, inden bollerne bages gyldne. Glasuren på toppen kan laves med eller uden kakao, alt efter om man vil have dem mørke eller lyse.
Ovnstegt kylling uden fedtstof
En hel poulard eller kylling krydres indefra med salt, peber, timian og basilikum og steges direkte i ovnen i et ildfast fad — uden tilsat fedt. Skindet steger sprødt i sin egen naturlige fedme, og kødet holder sig saftigt. En enkel hverdagsret til dem, der vil have en klassisk ovnkylling uden stadsemakeriet.
Kåldolmer med kinakål
Blanke kinakålsblade rullet om en krydret blandet fars, kogt i bouillon på en bund af snittet kål. Kåldolmer er en klassisk skandinavisk husmansret, der giver bløde, saftige ruller med let bitter kålsmag. Kinakål er mildere end hvidkål og giver et mørt resultat uden lang tilberedningstid.
Gulerods- og ingefærsuppe
Cremet gulerodssuppe kogt med frisk ingefær, kokosmælk og appelsin, der blændes glat til en silkeblød konsistens. Den passer som let aftensmad eller forret og kan serveres med godt brød ved siden af. Ingefæren giver et friskt, let krydret modspil til gulerodens naturlige sødme.
Pasta med tomatsovs
Frisk tomatsovs af løg, hvidløg, tomater og timian, blendet glat og serveret over nykogt pasta. En enkel vegetarret der er færdig på 30 minutter og appellerer til alle aldre. En knivspids sukker i saucen tager kanten af syren fra tomaterne.
Svinekød i karry
Svinekød skåret i tern og simret mørt i en karrybaseret sauce med løg, hvidløg og revet madæble. En klassisk dansk gryderet, der passer til en travl hverdag — enkel at sætte over, og bedre dag to. Server med løse ris og mangochutney ved siden af.
Hokkaidosuppe med chili
Cremet græskarsuppe lavet på sødlige hokkaido med et lille spark af frisk chili. Kokosmælken binder det hele til en fløjlsblød sauce, og den naturlige sødme fra græskaret balancerer varmen fra chilidelen. God som let aftensmad i efteråret, gerne med crustet brød til.
Stegte rødspættefileter med sellerisauce
Rødspættefileter vendt i mel og stegt sprøde i smør, serveret med en cremet sauce lavet på mælk og knoldselleri i tændstiktynde stave. Det er klassisk dansk fiskeaftensmad — klar på 20 minutter og lavet i én pande.
Svensk pølseret med kartofler og tomat
En klassisk svensk pølseret – også kendt som "korv stroganoff" – med stegte pølser, kartofler, løg og en mild tomat-fløde sauce. Hurtig, mættende og elsket af både børn og voksne i Danmark og Sverige. Saucen får dybde fra tomatpuré og sennep og klæber sig godt til pølseskiverne.
Fars med champignoner
Hakket kød rørt med rå champignonskiver og bagt i et ildfast fad, til farsen er fast og gennembagt med sprød overflade. Det er en simpel hverdagsret, der giver mere mæthed og smag end frikadeller med minimalt ekstraarbejde. Champignonerne smelter nærmest ind i farsen under bagningen og giver en saftig, jordnær kerne.
One pot pasta med tomat, basilikum og mozzarella
Pasta, kirsebærtomater, løg og bouillon koges i én gryde på én gang – pastaen optager al væsken og lader en cremet tomatsauce bag sig. Det er hverdagsmad på 20 minutter med minimal opvask. Mozzarella vendes i til sidst og smelter i den varme pasta.
Hakkebøf med bløde løg og kartofler
Klassisk dansk husmandskost med saftige hakkebøffer, bløde brunede løg, kogte kartofler og en mørk brun sovs lavet på stegefedtet. En af de mest elskede retter på det danske middagsbord.
Farserede peberfrugter
Hele peberfrugter fyldt med krydret hakket oksekød, champignoner og hvidløg, bagt i en sauce af hakkede tomater. Retten er en klassisk del af det dansk-europæiske farsrepertoire, og de stående peberfrugter giver både et flot bord og en komplet middag i én ret. Tomatsaucen, der koger ind under peberfrugternes bund, er enkel men dyb af smag.
Butter paneer
Cremet indisk gryderet med stegte paneer-tern i en krydret tomat- og fløde sauce. Servér med basmatiris eller naanbrød.
Lammekoteletter
Lammekoteletter stegt i deres eget fedt på en varm pande — ingen marinade, ingen sauce, bare kød og varme. Teknikken med at brune fedtkanten først giver en sprød kant og sætter smagen i hele kotelleten. Enkelt og hurtigt tilbehør af årstidens grøntsager og brunet smør holder det klassisk.
Fiskefileter med remoulade og kartofler
Sprøde panerede rødspættefileter serveret med kogte kartofler, citron og en god klat remoulade. En klassisk dansk hverdagsret, som både børn og voksne elsker.
Hjemmelavet burger
Hjemmelavet burger med stegt oksekødsbøf, sprød salat, friske tomater, syltede agurker og burgerdressing i et blødt boller. Fedtprocenten på 14–18 % giver bøffen den saftighed og stegeflade, som gør forskellen frem for butikskødte versioner. Form bøffen en smule bredere end bollen — den trækker sig ind under stegning.
Cordon bleu
Kyllingebryst skåret op, fyldt med skinke og frisk mozzarella, paneret i rasp og stegt på pande i smør og olie. Det er en klassisk ret, der populært kendes fra kantiner og bistroer, men som er ligetil at lave hjemme — og osten smelter ind i fyldet og giver en saftig, cremet kerne.
Rejer med hvidløg, pasta og citron
Italiensk inspireret pasta med store rejer, masser af hvidløg, citron og chili. En hurtig hverdagsret klar på under 25 minutter.
Laks med sesam og citron
Laksefileter paneret i sesamfrø og revet citronskal og stegt på skindsiden i smør og olivenolie. Sesamfr giver en sprød, nøddeagtig skorpe, mens det friske citrusskal lyser smagen op. Retten er klar på 20 minutter og passer til alt fra pasta til grøn salat.
Høne i karry
En høne koges mør i urtesuppe og serveres i en hjemmelavet karrysovs jævnet med mel, smagt til med revet æble og gurkemeje — en sovs med mere krop og dybde end den hurtige kylling-i-karry. Hønen er et ældre, større dyr med mere smag i kødet og kræver 1½ times kogning; det er forskelligt fra den yngre kylling i DB. Retten er en dansk søndagsklassiker fra en tid, da høns kom op i alderen inden gryden.
Kyllingebryst i pande
Kyllingebryster brunet i paprikakrydret smør og derpå dækket med en sauce af champignoner, løg, hakkede tomater og piskefløde — en gryderet tilberedt i én pande. Det er mætteriche hverdagsmad der passer til både ris og flûtes.
Culottesteg
Culottesteg er okseculotte stegt i ovnen med fedtlaget opad — det smelter ned over kødet og holder det saftigt. Stegen starter ved høj varme, trækkes ned og hviler, inden den skæres i meget tynde skiver på tværs af muskeltrådene. En culotte er let at lykkes med og giver et imponerende resultat til søndagsmiddag.
Osso buco
Kalveskank skåret i tykke skiver, brunet og langsomt braiseret i hvidvin med tomater, gulerødder og selleri til kødet er smørret mørt og siger fra benet. Det er en milanesisk søndagsklassiker, der kræver tid men ikke opmærksomhed — gryden klarer selv det meste. Drys gremolata over ved servering for friskhed og kontrast.
Kyllingelår i ovn med timian og citron
Saftige kyllingelår bagt i ovn med frisk timian, citron og hvidløg. En enkel og smagfuld hverdagsret, der laver sig selv i ovnen.
Paprikakylling
Kyllingekvartererne brunes i bacon og simrer i en sauce af løg, paprika, tomatpuré og crème fraîche med champignoner tilsat til sidst. Paprikaen giver retten en varm, let sødmefuld farve og smag der minder om ungarsk paprikash — men i en dansk gryderet-udgave. Server med løse ris, der suger saucen til sig.
Kylling i karry med ris
Klassisk dansk kylling i karry med en mild, cremet karrysauce, æbler, porre og kogte ris. En af de mest elskede danske hverdagsretter.
Pastasalat med grønt og skinke
En frisk og mættende pastasalat med fusilli, sprøde grøntsager, skinke og en cremet dressing. Den klassiske danske pastasalat – god til madpakken, frokost, grillaften eller som let aftensmad. Hurtig at lave og kan med fordel forberedes dagen før.
Hjemmelavet pizza margherita
Klassisk italiensk pizza margherita med sprød hjemmelavet bund, rå tomatsauce, smeltet mozzarella og frisk basilikum. Dejen hæver 1,5–2 timer, og pizzaen bages ved højst mulig ovntemperatur for en sprød bund med blistrede kanter. En god drengende mozzarella drænet tørt er det afgørende valg.
Oksekød i fad
Krydret kødsauce med hakket oksekød og paprika bagt under et låg af luftig kartoffelmos — en ovnret der samler sig selv, mens du gør andet. Retten hører til den klassiske danske hverdagsmad og mætter godt uden at kræve meget arbejde. Den bagte top får en let gylden skorpe, mens saucen bobbler op langs kanten.
Farsbrød med rød peberfrugt og oliven
Et ovnstegt farsbrød lavet af hakket oksekød blandet med rød peberfrugt, oliven og mælkeblødt hvedebrød. Det er klassisk dansk hverdagsmad, der egner sig til familiemiddagen med brød og en grøn salat ved siden af. Stegesaften i fadet koges op med flødeost til en enkel, cremet sovs.
Fiskefrikadeller med kartoffelsalat og remoulade
Sprøde, gyldne fiskefrikadeller stegt i smør og serveret med en cremet dansk kartoffelsalat og en god klat remoulade. En klassisk dansk frokost- og aftensmadsret, der fungerer både varm fra panden og kold i madpakken.
Koteletter i fad med bacon og peberfrugt
Klassisk dansk ovnret fra 70erne — saftige svinekoteletter bagt i ovnen med bacon, peberfrugt, champignon og en cremet sovs. Serveres med ris eller kartofler.
Spaghetti Kødsovs
Klassisk dansk spaghetti med hjemmelavet kødsovs — en hurtig hverdagsret som hele familien elsker. Rig tomatsovs med hakket oksekød, løg, gulerødder og krydderier.
Kikærtegryde med spinat og kokos
Mættende vegetarisk gryderet med kikærter, spinat og krydret kokosmælk. Klar på 30 minutter og god hverdagsret, når der ikke er meget tid til madlavning.
Enbærgryde med bagt kartoffelmos
Svinekød skåret i strimler og braiseret mørt i en cremet sauce af piskefløde og creme fraiche, parfumeret med knuste enebær og rosmarin. Retten serveres under et bagt låg af æggeholdig kartoffelmos, der får en gylden overflade i ovnen. Enebærret og fløde er en klassisk kombination fra det danske jagt- og skovkøkken.
Boller i karry med ris
En af Danmarks mest klassiske retter med møre kødboller i en cremet karrysovs serveret med kogte ris. En tidsløs favorit som mætter hele familien.
Klar tomatsuppe med brødcroutoner
Hjemmelavet tomatsuppe på dåsetomater og friske krydderurter, serveret med sprøde hvidløgscroutoner. En dansk klassiker, der er klar på under 30 minutter.
Laks i ovn med kartofler og grøntsager
Hel laksefilet bagt i ovn med små kartofler, broccoli og citron. En nem og sund familieret, der laves på én bradepande.
Ovnstegte revelsben
Revelsben uden svær marineres i soja, sennep, hvidløg og ingefær og bages langsomt i ovnen ved lav varme, til kødet er mørt og trukket let fra benene. Marinaden karamelliserer undervejs og danner en blank, pikant glaze. Det er afslappet hverdagsmad, der laves af billige udskæringer og smager uforholdsmæssigt godt.
Nakkekam med krydderurter
Nakkekam uden svær smøres ind i krydderurtesmør med persille, purløg, karse og estragon, pakkes tæt i stegefilm og bages langsomt i ovnen. Pakken holder på saften, og det aromatiske smør arbejder sig ind i kødet under hele stegetiden. Det er en udbenet steg, der er nem at skære og fin nok til gæster.
Klassisk dansk tomatsuppe med brød
En cremet og fyldig hjemmelavet tomatsuppe lavet på hakkede tomater, friske grøntsager og en sjat fløde. Serveres med ristet brød — en hyggelig hverdagsklassiker, hele familien elsker.
Millionbøf med kartoffelmos
Klassisk dansk hverdagsret med hakket oksekød i en cremet brun sovs serveret med en luftig kartoffelmos. Hurtig, mættende og elsket af både børn og voksne.
Shawarma
Lammekød i strimler marineres kort i eddike og spidskommen, steges ved høj varme til let karamelliserede kanter og serveres i opvarmede pitabrød med salat, tomat, agurk og en yoghurtdressing. Det er mellemøstlig gadekøkkenklassiker i en version, der kan laves på hverdage med en wok eller stor pande. Frisk, let syrlig og fuld af kontrast mellem det stegte kød og den kolde dressing.
Krebinetter med stuvet hvidkål
Klassisk dansk husmandskost med saftige panerede krebinetter af hakket svinekød serveret med cremet stuvet hvidkål og kogte kartofler. En vinterret der mætter godt og hører til i det danske hverdagskøkken.
Dal med kokosmælk og spinat
Cremet indisk linsegryde med røde linser, kokosmælk og friskt spinat. En billig og mættende hverdagsret, hvor varme krydderier som karry, spidskommen og gurkemeje sætter smagen.
Kyllingfrikadeller med kartoffelsalat
Lette og saftige frikadeller af hakket kylling serveret med en cremet dansk kartoffelsalat med purløg og rødløg. En god hverdagsret, der fungerer både til aftensmad og som frokost dagen efter.
Karbonader med stuvet hvidkål
Den klassiske gammeldags danske ret med panerede karbonader af hakket svinekød serveret med cremet stuvet hvidkål og kogte kartofler. Ægte mormormad med smag af barndom.
Oksebryst med peberrodssovs
Oksebryst kogt mørt i vand med suppeurter, serveret i skiver med en hvid peberrodssovs lavet på kogesuppen. Det er en rodfæstet dansk søndagsret fra husmandstraditionen, der kræver tid men meget lidt hands-on arbejde. Peberroden tilsættes sidst i sovsen og må aldrig koge — det bevarer den skarpe, friske smag.
Oksesteg
En hel oksesteg brunes på pande og steges langsomt i ovnen ved lav varme til den centrale temperatur er nøjagtig der, hvor du vil have den. Det er søndagsmad i sin reneste form — få råvarer, den rette teknik og tid er alt, der skal til. Tyk- eller tyndsteg giver et mørt, saftigt resultat, der skæres på tværs af fibrene og serveres med kartofler og grøntsager.
Medisterpølse med brun sovs, kartofler og rødkål
Stegt medisterpølse med brun sovs, kogte kartofler og syltet rødkål er en af de mest klassiske danske vinterretter. Retten er hurtig at sætte på bordet og mætter godt — medisteren er krydret i sig selv, og den mørke sovs binder det hele sammen. Syltet rødkål skærer igennem fedmen og giver et syrligt modspil.
Glaseret skinke
Røget skinke koges mør i vand med laurbær og glaseres derefter i ovnen med en blanding af sennep, brun farin og rasp til overfladen er karamelliseret og sprød. Det er en festret, der passer til julemiddagen eller en stor søndagsmiddag, og resten fungerer som fremragende pålæg i dagene efter. Kontrasten mellem den søde glasur og den røgede kerne er det, der gør den uimodståelig.
Champignonrisotto med parmesan
Cremet italiensk risotto med stegte champignon, hvidvin og masser af parmesan. Klassisk hyggemad, der tager tid – men er det hele værd.
Pasta primavera med forårsgrøntsager
Frisk italiensk pasta med sæsonens grøntsager, hvidløg, citron og parmesan. En let og smagfuld hverdagsret, der er klar på 25 minutter.
Frikadeller med brun sovs og kartofler
Saftige danske frikadeller af hakket svine- og kalvekød serveret med klassisk brun sovs og kogte kartofler. En af de mest elskede danske middage.
Gulyás
Oksekød i tern braiseret med løg, paprika og tomater i kraftig bouillon — den ungarske gryderet der er rejst verden rundt og slået rod i det danske hverdagskøkken. Saucen bygger sig naturligt op under den lange, rolige kogning og giver et dybt, let sødmefuldt resultat. Server med kartoffelmos eller bare godt brød til at suge saucen op.
Forloren hare med brun sovs og kartofler
Den klassiske danske farsbrød-ret — en blanding af hakket svine- og kalvekød formet som en hare, svøbt i bacon og stegt i ovnen. Serveres med fyldig brun sovs, kartofler og syltede tyttebær.
Skipperlabskovs
Oksekød og røget spæk kogt møre med løg og laurbær i bouillon, derefter samkogt med kartofler til de koger ud og naturligt jævner retten til en tyk, mættende grød. Det er en af de mest rodægte danske husmandtsretter — opkaldt efter skippernes proviant og lavet til at mætte på en kold dag. Server med en klat smør og frisk hakket persille eller purløg i midten.
Bankekød
Tynde skiver oksekød bankes ud, vendes i mel og braiseres møre med løg og laurbær i vand eller bouillon — en af de ældste og mest udbredte hverdagsretter i det danske køkken. Teknikken gør selv seje udskæringer bløde uden lang tilberedningstid, og den naturlige jævning fra melet giver en enkel brun sauce. Server med kartoffelmos og en salat.
Bøf Stroganoff
Oksekødsstrimler af en god udskæring brunet hurtigt ved høj varme og simret møre med løg, champignoner og en sauce af bouillon, tomatpuré og sennep — eventuelt afrundet med creme fraiche. Retten stammer fra det russiske festkøkken, men har længe hørt hjemme på det danske middagsbord som en af de mere elegante hverdagsgryderetter. Server med løse ris eller kartoffelmos.
Shakshuka med feta og koriander
Mellemøstlig pandetret med pocherede æg i en krydret tomatsauce med peberfrugt og feta. Hurtig og smagfuld aftensmad, der serveres direkte fra panden.
Grøntsagssuppe med kød
Kraftig suppegryde med hakket oksekød, rodfrugter og kartofler, lavet fra bunden på under 45 minutter. En solid hverdagsret der bruger de grøntsager du har i køleskabet, og som mætter hele familien. Suppens tomater og timian giver en let sydlig tone til en ellers klassisk dansk gryderet.
Spareribs
Spareribs marineres natten over i en hjemmelavet barbecuemarinade af ketchup, worcestershiresauce, brun farin og krydderier, og grilles dernæst langsomt ved indirekte varme i 2-3 timer. Den lange tilberedningstid giver kød der falder fra benet, og marinaden karamelliserer til en mørk, klæbrig glasur.
Oksetyndsteg
Oksetyndsteg er en stor ovnsteg med ben, der starter ved høj varme for at få farve og derefter mørnes langsomt ved 150°C — resultatet er saftigt kød med en klar stegesky som basis for en jævnet sovs. Det er en festlig steg, der traditionelt giver to slags kød: mørbrad og filet, som begge skæres af benet efter stegning. Regn med 6 portioner fra en steg på 1½-2 kg.
Halloumi-traybake med rodfrugter og honning
Alt-i-en ovnret med halloumi, sprøde rodfrugter, kikærter og en honning-citrondressing. Nem hverdagsmiddag med minimal opvask og god kontrast mellem det salte oste og de søde rodfrugter.
Stegt dyrekølle
Dyrekølle er en stor, mager steg fra det bageste ben på råvildt, der steges langsomt i ovn til rosa kerne og serveres med en kraftfuld sky-sovs af bouillon og fløde. Vildtkød har en naturlig dybde der ikke kræver meget — enebær, timian og smørskiver er nok til at løfte det. Stegen giver 6–8 gode portioner og egner sig til sondagsmiddag eller juletid.
Grydestegt oksebov
Oksebov med ben brunes i en tykbundet gryde og mørnes derefter langsomt i øl og bouillon med timian og allehånde, mens kartofler og gulerødder koger med den sidste time. Det er søndagsmad i den tunge, varme ende — det slags der holder folk siddende ved bordet. Kødet falder næsten fra benet, og sovsen er mørk og kraftfuld.
Tacos med hakket oksekød
Mexicansk-inspirerede tacos med krydret hakket oksekød, frisk tomatsalsa, snittet salat og bløde tortillas. Retten sættes frem i skåle og alle samler deres egne — det gør den oplagt til familier og selskaber. Cremefraiche og revet ost runder kødfyldet af og holder det hele sammen.
Hvad koster aftensmaden?
De fleste madplaner og opskriftsider fortæller dig hvad du skal lave — men ikke hvad det koster. På Prej beregner vi den faktiske pris på hver opskrift med dagens priser fra Rema 1000, Netto, Føtex, Bilka, Lidl og andre danske supermarkeder.
Det betyder, at du kan se præcis hvad aftensmaden koster pr. person, hvilken butik der er billigst for netop den ret, og om du kan spare penge ved at vælge en anden opskrift.
Billige opskrifter der faktisk smager godt
Vi fokuserer på hverdagsretter, som er nemme at lave og billige at købe ind til. Sorter efter pris for at finde de billigste opskrifter, eller filtrer på sværhedsgrad og tid.
Madplan på budget?
Med Prej-appen kan du tilføje opskrifter til en ugeplan og få en samlet indkøbsliste med priser. Det er den nemmeste måde at holde styr på madbudgettet.
