aftensmadklassikerdansksvinekodNem

Frikadeller med brun sovs og kartofler

Name: Frikadeller med brun sovs og kartofler
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g hakket blandet svin og kalv; 1 stk løg; 1 stk æg; 2 spsk hvedemel; 1 dl sødmælk; 1.5 tsk salt; 0.5 tsk peber; 50 g smør; 40 g smør; 40 g hvedemel; 5 dl oksebouillon; 1 dl piskefløde; 1 tsk kulør; 1 spsk ribsgelé; 1 tsk salt; 0.5 tsk peber; 1200 g kartofler; 1 glas syltede agurker

Saftige danske frikadeller af hakket svine- og kalvekød serveret med klassisk brun sovs og kogte kartofler. En af de mest elskede danske middage.

fra138,01 kr

34,50 kr pr. person

1 t

30 min aktiv

4 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 3 dage

Hvad koster det i din butik? (1 butik)

Beregnet med aktuelle priser for alle 18 ingredienser til 4 portioner

Nemlig
175,85 kr43,96 kr/pers.

Ingredienser 18

Til 4 portioner

Frikadeller

500 ghakket blandet svin og kalv (8-12% fedt)
1 stkløg (finthakket eller revet)
1 stkæg
2 spskhvedemel
1 dlsødmælk
1.5 tsksalt
0.5 tskpeber
50 gsmør (til stegning)

Brun sovs

40 gsmør
40 ghvedemel
5 dloksebouillon
1 dlpiskefløde
1 tskkulør (evt. mere efter smag)
1 spskribsgelé (eller andet baersyltetoej)valgfri
1 tsksalt
0.5 tskpeber

Tilbehør

1200 gkartofler (skraellede)
1 glassyltede agurker (til servering)valgfri

Fremgangsmåde

Tilberedning

1
Bland hakket kød, finthakket løg, æg, mel, mælk, salt og peber grundigt sammen i en skål. Lad farsen hvile køligt i mindst 15 minutter.
2
Sæt kartoflerne over i koldt saltet vand og kog dem møre i 15-20 minutter.
3
Form farsen til ovale frikadeller med en spiseske dyppet i vand. Smelt smørret i en stor pande og steg frikadellerne ved middelvarme i 5-6 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
4
Lav imens den brune sovs: Smelt smørret i en gryde og lad det blive lyst gyldent. Tilsæt melet og rør til en opbagning.
5
Tilsæt bouillonen lidt ad gangen under konstant piskning. Lad sovsen koge igennem i 5-10 minutter, til den tykner.
6
Tilsæt fløde, kulør og ribsgelé. Smag til med salt og peber. Sovsen skal være fyldig og blank.
7
Server frikadellerne med kogte kartofler, brun sovs og syltede agurker.

Tips

Lad farsen hvile mindst 15 minutter — det giver saftigere frikadeller, der nemmere kan formes.
Frikadeller kan sagtens fryses ned. Optø i køleskab og lun på pande eller i ovn.
Riv løget i stedet for at hakke det — det giver en mere ensartet fars og bedre binding.
Brug en blanding af 50/50 hakket svine- og kalvekød for den klassiske smag og saftighed.