aftensmaddanskgryderethverdagsmadsvinekodklassikerNem

Svinekød i karry

Svinekød skåret i tern og simret mørt i en karrybaseret sauce med løg, hvidløg og revet madæble. En klassisk dansk gryderet, der passer til en travl hverdag — enkel at sætte over, og bedre dag to. Server med løse ris og mangochutney ved siden af.

fra94,43 kr
23,61 kr pr. person
1 t
20 min aktiv
4 pers.
❄ Kan fryses
Holdbar 3 dage
Svinekød i karry

Hvad koster det i din butik? (2 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 12 ingredienser til 4 portioner

  • NemligBilligst
    132,36 kr33,09 kr/pers.
  • BilkaToGo+81,79 kr dyrere
    214,15 kr53,54 kr/pers.

Ingredienser 12

Til 4 portioner

Gryderet

  • 500 gsvinekød (bov, nakkekam eller skinke — skåret i 2 cm tern)
  • 2 tskkarry
  • 1 spskolie
  • 2 stkløg (finthakket)
  • 2 fedhvidløg (finthakket)
  • 1 stkmadæble (skrællet og groft revet)
  • 1 spskhvedemel
  • 1 tskingefær (tørret, malet)
  • 400 mloksebouillon
  • salt (efter smag)

Tilbehør

  • 300 glangkornet ris (til servering)valgfri
  • mangochutney (til servering)valgfri

Fremgangsmåde

Gryderet

  1. 1

    Drys halvdelen af karryen over svinekødsternene og vend dem godt.

  2. 2

    Varm olien i en tykbundet gryde ved høj varme. Brun kødet i portioner, ca. 2-3 minutter per side, til det er gyldenbrunt. Tag kødet op og læg det til side.

  3. 3

    Skru ned til medium varme. Svits løg og hvidløg i 3-4 minutter, til de er bløde og let gyldne.

  4. 4

    Drys resten af karryen over og steg med i 1 minut. Tilsæt det revne æble og rør rundt i 1-2 minutter.

  5. 5

    Læg kødet tilbage i gryden. Drys melet over og vend det hele godt, til melet er absorberet.

  6. 6

    Tilsæt ingefær og bouillon. Retten skal akkurat dækkede af væske — tilsæt lidt vand hvis nødvendigt.

  7. 7

    Læg låg på og lad retten simre ved svag varme i 45-50 minutter, til kødet er mørt og falder let fra hinanden. Smag til med salt.

Tips

  • Svinebov giver en saftigere ret end skinke, fordi fedtindholdet holder kødet mørt under den lange simretid.
  • Retten smager endnu bedre dagen efter — lav gerne dobbelt portion og frys halvdelen.
  • Vil du have en mere cremet sauce, kan du røre 1 dl fløde i de sidste 5 minutter.
  • Æblet forsvinder i saucen men giver en naturlig sødme der runder karryen af — udelad det ikke.
  • Mango-chutney er det klassiske tilbehør — en god hjemmelavet type giver mest smag.