Flødekartofler
Tyndtskårne kartofler lagt i lag med løg, dækket med fløde og bagt under et låg af revet ost, til kanterne bobler og toppen er gylden. Det er klassisk dansk tilbehør til søndagens steg, grillkød eller kogt skinke, hvor det får lov at passe sig selv i ovnen, mens du laver resten. Indeni bliver kartoflerne bløde og cremede, mens osten danner en sprød skorpe.
Hvad koster det i din butik? (7 butikker)
Beregnet med aktuelle priser for alle 8 ingredienser til 4 portioner
NemligBilligst57,80 kr14,45 kr/pers.
Meny+5,30 kr dyrere63,10 kr15,78 kr/pers.
Fakta Tyskland+8,67 kr dyrere66,47 kr16,62 kr/pers.
Rema 1000+9,21 kr dyrere67,01 kr16,75 kr/pers.
BilkaToGo+16,87 kr dyrere74,67 kr18,67 kr/pers.
Spar+26,10 kr dyrere83,90 kr20,98 kr/pers.
Wolt Market+38,70 kr dyrere96,50 kr24,13 kr/pers.
Ingredienser 8
Til 4 portioner
Flødekartofler
- 1000 gkartofler (skrællede)
- 1 stkløg
- 1 fedhvidløgvalgfri
- 5 dlpiskefløde
- 150 grevet ost
- 1 tsksalt
- peber (friskkværnet)
- muskat (efter smag)valgfri
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 grader. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver på 2-3 mm, gerne med mandolin for ensartet tykkelse.
- 2
Skræl løget og snit det fint. Hvis du bruger hvidløg, presses eller hakkes det og blandes med fløden.
- 3
Læg halvdelen af kartoflerne i et smurt ovnfast fad, og krydr med halvdelen af salt, peber og evt. muskat. Fordel løget ovenpå, og afslut med resten af kartoflerne og krydderierne.
- 4
Hæld fløden jævnt over, så den lige akkurat dækker kartoflerne. Tryk laget let ned, så væsken trænger ned imellem skiverne.
- 5
Drys osten over hele fadet. Bag midt i ovnen i 50-60 minutter, til kartoflerne er møre hele vejen igennem og osten er gylden.
- 6
Tjek med en kniv at kartoflerne er bløde. Lad fadet hvile 5-10 minutter, så fløden sætter sig, inden du serverer.
Tips
- Vælg melede kartofler som f.eks. bagekartofler — de suger fløden og bliver mest cremede.
- Dækker osten over for tidligt, kan du lægge et stykke stanniol løst over de første 30 minutter og tage det af til sidst, så den når at blive sprød uden at branke.
- Skiverne skal være tynde og lige tykke — er de for tykke, bliver de ikke møre, før osten er brændt.
- Retten kan samles et par timer i forvejen og stilles i køleskab, så den blot skal i ovnen, når gæsterne kommer.
- Server med en frisk grøn salat, der skærer igennem den fede flødesmag.
