Paprikakylling
Kyllingekvartererne brunes i bacon og simrer i en sauce af løg, paprika, tomatpuré og crème fraîche med champignoner tilsat til sidst. Paprikaen giver retten en varm, let sødmefuld farve og smag der minder om ungarsk paprikash — men i en dansk gryderet-udgave. Server med løse ris, der suger saucen til sig.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 12 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 12
Til 4 portioner
Kylling og bacon
- 2 stk hel kylling (à ca. 700 g, skåret i kvarter)
- 4 skiver bacon (maskinskåret, skåret i strimler)
- 1 tsk olie
- salt (efter smag)
- peber (efter smag)
Sauce
- 2 stk løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1.5 spsk paprika (mild)
- 3 spsk tomatpuré (koncentreret)
- 3 dl hønsebouillon
- 1.5 dl creme fraiche 18%
- 350 g champignon (renset, skåret i skiver)
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Svits baconstrimlerne gyldne i en stegegryde uden ekstra fedt. Tag dem op og læg til side.
- 2
Hæld olien i gryden og brun kyllingekvartererne ved kraftig varme, 3–4 minutter på hver side til de har farve. Tag dem op.
- 3
Sænk varmen til middel. Svits løg og hvidløg 3–4 minutter, til løgene er klare. Rør paprika i gryden og steg med 1 minut.
- 4
Tilsæt tomatpuré, bouillon og crème fraîche. Rør godt. Krydr med salt og peber.
- 5
Læg kyllingestykkerne tilbage i gryden og øs saucen over dem. Dæmp varmen og læg låg på. Lad retten simre 35–50 minutter, til kødet er mørt og slipper benet.
- 6
Tilsæt champignonerne 8 minutter før servering og lad dem simre med under låget.
- 7
Drys baconstrimlerne over retten ved anretning.
Tips
- Brun kyllingestykkerne i hold — overfylder du gryden, damper de i stedet for at brune.
- Tilsæt champignonerne sent, ellers koger de ud og mister tekstur og smag.
- Vil du have en kraftigere paprikasmag, brug en kombination af mild og røget paprika.
- Retten fryser godt — bacon og champignoner sættes til frisk ved opvarmning for bedst resultat.
- Server med løse langkornede ris, der lader saucen komme til sin ret.
