Fiskefileter med remoulade og kartofler
Sprøde panerede rødspættefileter serveret med kogte kartofler, citron og en god klat remoulade. En klassisk dansk hverdagsret, som både børn og voksne elsker.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 10 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 10
Til 4 portioner
Hovedret
- 800 g rødspættefileter (ca. 8 stk.)
- 100 g hvedemel
- 2 stk æg
- 150 g rasp
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 75 g smør (til stegning)
- 1000 g kartofler (helst nye)
- 150 g remoulade
- 1 stk citron (i både)
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Skrub kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter.
- 2
Dup rødspættefileterne tørre med køkkenrulle og krydr dem med salt og peber på begge sider.
- 3
Pisk æggene sammen i en dyb tallerken. Hav mel og rasp klar i hver sin tallerken.
- 4
Vend fileterne først i mel, dernæst i æg og til sidst grundigt i rasp, så de er helt dækket.
- 5
Smelt smørret på en pande ved middel varme. Steg fileterne ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
- 6
Server fiskefileterne med kogte kartofler, en god klat remoulade og citronbåde ved siden af.
Tips
- Brug rigeligt smør på panden — det giver den bedste sprøde stegeskorpe.
- Du kan også bruge torskefilet eller sejfilet hvis rødspætter er svære at få fat i.
- Frys de panerede, ustegthe fiskefileter på en bakke i 30 minutter inden stegning — de holder formen bedre og får en sprødere panering.
