Omelet
Pisket æg med vand stegt i smør og foldet på midten — den franske/danske klassiker der er færdig på fem minutter og kan fyldes med det meste. Den passer til frokost og hurtige aftensmad og kræver kun en god pande og en let hånd.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 5 ingredienser til 2 portioner
Billigst 
Ingredienser 5
Til 2 portioner
Omelet
- 4 stk æg
- 4 spsk vand
- salt (knsp)
- peber (hvid, knsp)
- 20 g smør
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Pisk æg, vand, salt og peber let sammen med en gaffel — ikke mere end 30 sekunder; æggemassen må gerne være ujævn.
- 2
Smelt smørret i en pande på middel-høj varme og lad det bruse af, til det er gyldent men ikke brunt.
- 3
Hæld æggemassen på panden. Rør med en gaffel i ottetalsbevægelser fra kanterne ind mod midten, mens ægget stadig er flydende, ca. 30–45 sekunder.
- 4
Dæmp varmen til lav, når massen begynder at stivne. Løsn omeletten langs kanten med en paletkniv.
- 5
Ryst panden forsigtigt frem og tilbage for at tjekke, om omeletten er løs. Hvis der er fyld, fordel det nu på den ene halvdel.
- 6
Lad den ene halvdel glide ned på serveringsfadet og fold den anden halvdel over med paletkniven. Server straks.
Tips
- Vandet gør omeletten luftig; brug ikke mælk — det giver en tungere masse.
- Omeletten skal stadig være let blank på toppen, når du folder den — den færdigtilberedes af resvarmen.
- Klassiske fyld: ost og skinke, svampe, friske krydderurter eller tomatsalsa.
- Fyld skal altid være varmt og klar, inden omeletten er færdig — den venter ikke.
- En varm pande er vigtigere end høj varme — prøv med en dråbe vand: den skal syde og fordampe med det samme.
