Leverfad
Leverskiver hurtigt brunet, lagt lagvis med tomat og peberfrugt i et ildfast fad og færdigstegt i ovnen i bouillon. Det er en mere tilgivende tilberedning end pandestegte leverskiver — ovnvarmen fordeler sig jævnt, og leveren forbliver saftig. Fadet går direkte på bordet.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 9 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 9
Til 4 portioner
Leverfad
- 500 g lever (i tynde skiver)
- 3 spsk mel
- 1 tsk paprika (mild)
- salt (efter smag)
- 30 g smør
- 4 stk tomater (skåret i både)
- 1 stk peberfrugt (i strimler)
- 2 dl oksebouillon
- 1 dl madlavningsfløde valgfri
Fremgangsmåde
Leverfad
- 1
Varm ovnen til 200°.
- 2
Dup leverskiverne tørre. Bland mel, paprika og salt på en tallerken. Vend skiverne i melblandingen på begge sider.
- 3
Smelt smørret på en varm pande ved høj varme. Rist leverskiverne hurtigt, ca. 1 minut på hver side — de skal have farve, ikke gennemsteges. Læg dem i et ildfast fad let taglagt.
- 4
Fordel tomatbåde og peberfrugtsstrimler mellem leverskiverne.
- 5
Kog panden af med bouillon og evt. fløde. Hæld det over leveren i fadet. Dæk fadet med låg eller folie.
- 6
Sæt fadet midt i ovnen og bag 15-20 minutter, til peberfrugt er mørt og saucen bobler.
Tips
- Brug tyndere leverskiver end til pandestegning — de når at færdigstege i ovnen uden at blive tørre.
- Rød peberfrugt giver mere sødme; gul mere syrlighed — begge typer fungerer godt.
- Vil du have mere sauce, tilsæt 0,5 dl ekstra bouillon inden fadet sættes i ovnen.
- Server med kogte kartofler eller ris, der suger den kraftige sauce til sig.
- Lever fryser dårligt — spis fadet inden for 2 dage.
