Vegetar tarteletter med asparges og champignon

Sådan gør du

1. 1

   Forvarm ovnen til 200 grader og lun tarteletterne i 5 minutter, indtil de er sprøde.

2. 2

   Skær champignonerne i skiver og steg dem i 25 g af smørret på en pande ved høj varme i 5-6 minutter, til de er gyldne. Krydr med salt og peber.

3. 3

   Smelt det resterende smør i en gryde, tilsæt mel og pisk det sammen til en jævning. Lad det koge igennem i 1 minut.

4. 4

   Tilsæt mælk lidt ad gangen under konstant piskning, så der ikke kommer klumper. Pisk derefter aspargeslagen i.

5. 5

   Smuldr bouillonterningen i og lad saucen koge i 5 minutter, til den tykner.

6. 6

   Skær aspargesene i mundrette stykker og vend dem sammen med champignonerne forsigtigt i saucen. Lad det varme igennem.

7. 7

   Smag til med citronsaft, salt og peber.

8. 8

   Anret 2 tarteletter pr. person og fyld dem med fyldet. Drys med friskhakket persille.