aftensmaddanskklassikerhverdagsmadfamilievenligsvinekodNem

Stegte revelsben

Name: Stegte revelsben
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 g revelsben; 1 l vand; 1 stk laurbær; 1 stk løg; 10 stk peberkorn; salt; 200 g passata; 2 spsk løg; 1 spsk sweet chili; salt

Revelsben kogt møre i krydret vand og derefter penslet med en tomatmarinade og stegt sprøde i ovnen — en nem og mættende familieret med minimal aktiv tid. Kogningen giver saftigt kød, og de 20 minutter i ovnen giver en karamelliseret overflade. Server med icebergsalat og groft brød.

fra75,31 kr

18,83 kr pr. person

2 t 10 min

20 min aktiv

4 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 2 dage

Hvad koster det i din butik? (4 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 10 ingredienser til 4 portioner

NemligBilligst
136,31 kr34,08 kr/pers.
BilkaToGo+38,50 kr dyrere
174,81 kr43,70 kr/pers.
Meny+59,59 kr dyrere
195,90 kr48,98 kr/pers.
Spar+78,53 kr dyrere
214,84 kr53,71 kr/pers.

Ingredienser 10

Til 4 portioner

Revelsben

1000 grevelsben (ca. 8 stk á 125 g)
1 lvand
1 stklaurbær
1 stkløg (i både)
10 stkpeberkorn (hele)
salt (1 tsk groft)

Tomatmarinade

200 gpassata (purerede tomater)
2 spskløg (fintrevet)
1 spsksweet chili
salt (1 tsk groft)

Fremgangsmåde

Kogning

1
Læg revelsbenene i en stor gryde med vandet og bring det i kog. Skum overfladen grundigt.
2
Tilsæt løg, laurbær, peberkorn og salt. Kog ved svag varme under låg i 1½ time, til kødet er mørt og næsten falder fra benet.
3
Tag revelsbenene op af suppen og lad dem dryppe godt af på en rist. Varm ovnen op til 225 °C.

Marinade og ovnstegning

1
Rør passata, revet løg, sweet chili og salt sammen til marinaden.
2
Pensl revelsbenene på alle sider med marinaden og læg dem på en rist over en bradepande.
3
Steg midt i ovnen i ca. 10 minutter. Vend revelsbenene, pensl igen med resten af marinaden og steg færdige i yderligere 10 minutter, til overfladen er karamelliseret.
4
Server straks med de resterende marinadedryp og groft brød eller salat ved siden af.

Tips

De kogte, umarinerede revelsben kan fryses ned og optøs til hurtig hverdagsaftensmad.
Vil du grille dem i stedet: 4–5 minutter på hver side på en varm havegrill giver samme resultat.
Kogekraften fra suppen kan gemmes som fond til suppe — si den og frys ned.
Marinaden kan laves dagen i forvejen og opbevares i køleskabet.
Er revelsbenene tykke, forlæng kogetiden til 1¾ time — de skal være bløde, inden de ryger i ovnen.