Klassisk dansk tomatsuppe med brød
En cremet og fyldig hjemmelavet tomatsuppe lavet på hakkede tomater, friske grøntsager og en sjat fløde. Serveres med ristet brød — en hyggelig hverdagsklassiker, hele familien elsker.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 16 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 16
Til 4 portioner
Suppe
- 800 g hakkede tomater (2 dåser)
- 2 spsk tomatpuré
- 2 stk løg (finthakket)
- 3 fed hvidløg (presset)
- 2 stk gulerødder (i tern)
- 1 stk rød peberfrugt (i tern)
- 2 spsk olivenolie
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk sukker
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk peber
Tilbehør
- 8 skiver surdejsbrød
- 1 bdt frisk basilikum (til pynt) valgfri
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Pil og hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødder og skær dem i tern sammen med peberfrugten.
- 2
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Sautér løg og hvidløg i ca. 3 minutter, til de er bløde og klare.
- 3
Tilsæt gulerødder og peberfrugt og sautér videre i 5 minutter. Rør tomatpureen i og lad den karamellisere et minuts tid.
- 4
Hæld de hakkede tomater og bouillonen i. Tilsæt oregano, basilikum, sukker, salt og peber.
- 5
Bring suppen i kog, skru ned og lad den simre under låg i ca. 20 minutter, til alle grøntsager er møre.
- 6
Blend suppen helt glat med en stavblender. Rør fløden i og smag til med mere salt, peber og evt. lidt sukker.
- 7
Rist brødet sprødt på en tør pande eller i en brødrister. Server suppen varm med ristet brød og friske basilikumblade på toppen.
Tips
- En lille sjat sukker balancerer syren fra tomaterne — smag dig frem.
- Servér gerne med en klat creme fraiche og revet parmesan for ekstra fylde.
- Suppen kan fryses i portioner — tag en ud om morgenen og varm den op ved frokosttid.
