Pasta med tomatsovs
Frisk tomatsovs af løg, hvidløg, tomater og timian, blendet glat og serveret over nykogt pasta. En enkel vegetarret der er færdig på 30 minutter og appellerer til alle aldre. En knivspids sukker i saucen tager kanten af syren fra tomaterne.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 11 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 11
Til 4 portioner
Tomatsovs
- 1 stk løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 4 stk tomater (i tern, eller 1 dåse hakkede)
- 1 spsk olivenolie
- 3 kvist timian (frisk, eller 1 tsk tørret)
- 0.5 tsk sukker
- salt (efter smag)
- peber (friskkværnet)
Pasta og servering
- 400 g spaghetti (eller anden pasta)
- 75 g parmesan (friskrevet, til servering) valgfri
- basilikum (frisk, til pynt) valgfri
Fremgangsmåde
Tomatsovs
- 1
Varm olien i en gryde ved medium varme. Sautér løget i 4-5 minutter, til det er klart men ikke brunet.
- 2
Tilsæt hvidløg og timian og steg med i 1 minut.
- 3
Kom tomaterne i gryden og tilsæt sukker, salt og peber. Rør godt.
- 4
Kog saucen under låg ved svag varme i ca. 15 minutter, til tomaterne er helt bløde. Spæd med lidt vand hvis saucen bliver for tyk.
- 5
Blend saucen glat med en stavblender. Smag til med salt, sukker og peber.
Pasta
- 1
Kog pasta i rigeligt saltet vand efter pakkevis anvisning, til den er al dente.
- 2
Hæld pastaen i et dørslag. Bland den med tomatsaucen og server med friskrevet ost og basilikum.
Tips
- Spar 1 dl pastavand inden afsigtning — stivelsen binder saucen til pastaen og giver mere fylde.
- Friske tomater giver sødere sauce om sommeren; dåsetomater er mere jævne og pålideligt syrlige resten af året.
- Tilsæt en knsp chili sammen med hvidløget for at gøre retten til arrabbiata-stil.
- Saucen fryser godt og kan holde op til 3 måneder — lav dobbelt portion og gem halvdelen.
- En dråbe god olivenolie over tallerkenen ved servering gør en stor forskel på smagen.
