Æbleflæsk
Stegte skiver af letsaltet flæsk anrettet med brune løgringe og gyldne æblebaade. Det er en af de ægte danske klassikere — salt, sødt og fedtet i god balance, og den slags ret der spises fra et varmt fad med groft rugbrød og stærk sennep. Løg og æbler steges i flæskefedtet for at samle alt smagen i én pande.
Hvad koster det i din butik? (5 butikker)
Beregnet med aktuelle priser for alle 4 ingredienser til 4 portioner
Rema 1000Billigst48,85 kr12,21 kr/pers.
Nemlig+1,49 kr dyrere50,34 kr12,59 kr/pers.
Meny+2,80 kr dyrere51,65 kr12,91 kr/pers.
BilkaToGo+14,80 kr dyrere63,65 kr15,91 kr/pers.
Wolt Market+96,60 kr dyrere145,45 kr36,36 kr/pers.
Ingredienser 4
Til 4 portioner
Æbleflæsk
- 10 skiversaltet flæsk (letsaltet, ca. 8-12 skiver)
- 2 stkløg (skåret i tynde ringe)
- 600 gæbler (ca. 3 stk, skåret i både)
- salt (knivspids, til løgene)
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Steg flæskeskiverne på en tør pande ved medium-høj varme, 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og let sprøde. Tag dem af og læg på fedtsugende papir. Hold varmt.
- 2
Hæld det meste af fedtet fra panden — behold ca. 1-2 spsk. Brun løgringene ved medium varme i 5-7 minutter, til de er bløde og gylden-brune. Drys et nip salt over og tag dem af panden.
- 3
Skær æblerne i tynde både og skær kernehuset væk. Skræl kun, hvis skrællen er meget grov. Steg æblebådene i det resterende fedt på medium varme i 4-5 minutter, til de er gyldne men stadig holder formen.
- 4
Anret flæsket i midten af et varmt fad. Læg æblebåde på den ene side og løgringe på den anden. Server straks med rugbrød og sennep.
Tips
- Brug et fast æble som Jonagold eller Cox Orange — de holder formen ved stegning og er ikke for sure.
- Er æblerne meget syrlige, kan du drysse en anelse flormelis over dem under stegningen.
- Steg flæsket i ovnen ved 225° i 15-20 minutter, hvis du foretrækker en mere jævn og sprød tilberedning.
- Et par kviste frisk timian stegt med æblerne giver en fin, aromatisk dybde.
- Retten egner sig ikke til frysning — server og spis samme dag.
