aftensmaddanskklassikerhverdagsmadfiskhurtigNem

Stegte rødspættefileter med sellerisauce

Rødspættefileter vendt i mel og stegt sprøde i smør, serveret med en cremet sauce lavet på mælk og knoldselleri i tændstiktynde stave. Det er klassisk dansk fiskeaftensmad — klar på 20 minutter og lavet i én pande.

fra83,66 kr
20,92 kr pr. person
20 min
20 min aktiv
4 pers.
Holdbar 1 dage
Stegte rødspættefileter med sellerisauce

Hvad koster det i din butik? (6 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 11 ingredienser til 4 portioner

  • Rema 1000Billigst
    129,56 kr32,39 kr/pers.
  • Spar+0,18 kr dyrere
    129,74 kr32,44 kr/pers.
  • Meny+7,14 kr dyrere
    136,70 kr34,18 kr/pers.
  • BilkaToGo+11,64 kr dyrere
    141,20 kr35,30 kr/pers.
  • Netto+49,74 kr dyrere
    179,30 kr44,83 kr/pers.
  • Nemlig+64,54 kr dyrere
    194,10 kr48,53 kr/pers.

Ingredienser 11

Til 4 portioner

Rødspættefileter

  • 450 grødspættefileter (6–8 fileter)
  • 3 spskhvedemel
  • salt (1 tsk groft)
  • peber (friskkværnet)
  • 50 gsmør

Sellerisauce

  • 200 gselleri (knoldselleri, i tændstiktynde stave)
  • 2.5 dlmælk
  • 1.5 spskhvedemel (saucemel eller hvedemel)
  • salt (½ tsk groft)
  • peber (friskkværnet)
  • persille (friskhakket, til servering)valgfri

Fremgangsmåde

Sellerisauce

  1. 1

    Skær knoldsellerien i tændstiktynde stave på ca. 4–5 cm.

  2. 2

    Hæld mælk og selleristave i en gryde og bring i kog. Lad simre ved middel varme i 2–3 minutter.

  3. 3

    Rør melet ud i en lille smule kold mælk og tilsæt jævningen under omrøring. Kog saucen igennem ved jævn varme i ca. 2 minutter, til den tykner. Smag til med salt og peber. Hold varm.

Rødspættefileter

  1. 1

    Bland mel, salt og peber i en dyb tallerken. Vend fileterne i melblandingen på begge sider og ryst overskuddet af.

  2. 2

    Smelt smørret i en pande på middel-høj varme, til det er gyldent og brusende men ikke brunt.

  3. 3

    Steg fileterne ca. 1 minut på hver side, til de er gyldne og netop gennemstegte. Steg i to hold, hvis panden er lille.

  4. 4

    Anret fileterne og hæld sellerisaucen over. Drys med friskhakket persille og server straks med kogte kartofler og gulerødder.

Tips

  • Sellerisaucen kan laves 10 minutter i forvejen og holdes varm på lavt blus — den venter bedre end fisken.
  • Fileterne er tynde og hurtige; tag dem af panden, så snart de ikke er gennemsigtige i midten.
  • Panden skal være rimeligt varm, inden fisken kommer i — ellers dampes de frem for at steges.
  • Torsk eller sej i tern kan bruges i sellerisaucen i stedet for fileterne ved siden af.