Stuvede ærter og gulerødder
Frosne ærter og gulerodsterninger kogt møre og bundet med en smørbolle til en cremet stuvning. Det er det klassiske grøntsagstilbehør til stegt fisk og kogt kød — en hvid, mild stuvning, der ikke konkurrerer med hovedretten. Klar på 15 minutter fra fryserposen.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 6 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 6
Til 4 portioner
Stuvning
- 380 g frosne ærter og gulerodsterninger (1 pose)
- 3 dl vand
- 1 tsk salt
- 15 g smør (blødgjort)
- 20 g mel (ca. 1½ spsk)
- persille (finthakket, til drys) valgfri
Fremgangsmåde
Stuvning
- 1
Kog grøntsagerne i saltet vand som anvist på pakken, ca. 10 minutter, til de er møre men stadig holder formen.
- 2
Bland blødt smør og mel til en jævn bolle med en gaffel.
- 3
Rør smørbollen ud i de varme grøntsager — den smelter og jævner kogevæden. Rør til stuvningen er ensartet og bollen opløst.
- 4
Lad stuvningen koge ved svag varme 5 minutter under omrøring, til den har en cremet konsistens. Smag til med salt.
- 5
Drys hakket persille over ved servering.
Tips
- Smørbollen (beurre manié) er den hurtigste jævning: mel og smør i ens dele, rørt til en bolle og tilsat direkte i den varme ret.
- Vil du have en tykkere stuvning, tilsæt lidt mere smørbolle; vil du have den tyndere, spæd op med lidt kogende vand.
- Andre frosne grøntsagsblandinger kan stuves på samme måde — prøv med rosenkål og gulerødder eller blandede suppeurter.
- Stuvningen passer til kogt torsk, stegt flæsk og kogt kylling — den milde smag fungerer til det meste.
- Lav gerne dobbelt portion og gem halvdelen i køleskabet — genopvarm med en sjat vand ved svag varme.
