Fars med champignoner
Hakket kød rørt med rå champignonskiver og bagt i et ildfast fad, til farsen er fast og gennembagt med sprød overflade. Det er en simpel hverdagsret, der giver mere mæthed og smag end frikadeller med minimalt ekstraarbejde. Champignonerne smelter nærmest ind i farsen under bagningen og giver en saftig, jordnær kerne.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 10 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 10
Til 4 portioner
Fars
- 500 g hakket blandet svin og kalv (8-12% fedt)
- 1 stk æg
- 1 dl mælk
- 2 spsk mel
- 1 stk løg (fintrevet)
- 1 tsk salt
- peber (efter smag)
Fyld og topping
- 250 g champignon (skåret i skiver)
- 1 tsk paprika (mild)
- 25 g smør (i klatter)
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Varm ovnen til 185°.
- 2
Rør hakket kød, æg, mælk, mel, revet løg, salt og peber sammen i en skål. Brug en håndmixer eller rør kraftigt med en ske i 2-3 minutter, til farsen er jævn og sej.
- 3
Skær champignonerne i skiver og vend dem i farsen.
- 4
Smør et ildfast fad. Fyld farsen i fadet og glat overfladen ud med en paletkniv eller bagsiden af en ske.
- 5
Drys paprika jævnt over overfladen og fordel smørklatter på toppen.
- 6
Bag midt i ovnen ved 185° i 35-45 minutter, til overfladen er gylden og farsen er gennembagt — stik med en kniv i midten: saften skal løbe klar.
Tips
- Stil farsen i køleskabet i 15-30 minutter inden bagning, så den bliver fastere og nemmere at fordele i fadet.
- Bruger du udelukkende hakket svinekød, giver det en lidt federe og mere saftig fars.
- Server med bagte kartoffelhalvdele og en grøn salat — skyen i fadet kan bruges som sauce direkte.
- Ustegt fars med champignoner kan fryses ned i et ildfast fad med alufolie over — sæt det direkte i ovnen fra frys og læg 10-15 minutter til bagetiden.
- Skiver af resten smager godt kolde i madkassen dagen efter.
