aftensmadindiskvegetargryderethverdagsmadNem

Aloo gobi – kartoffelgryde med blomkål og karry

Name: Aloo gobi – kartoffelgryde med blomkål og karry
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 3 spsk kokosolie; 2 tsk ingefær; 2 fed hvidløg; 1.5 spsk karry; 1 tsk spidskommen; 0.8 tsk garam masala; 1 stk løg; 200 g tomater; 600 g kartofler; 2.5 dl vand; 1 stk blomkål; salt; peber; 2 tsk nigellafrø; 1 stk lime; 300 g basmatiris; 4 stk naanbrød; 1 håndfuld koriander

Indisk gryderet, hvor kartofler og blomkål simrer møre i en krydret karrysauce med ingefær, hvidløg og tomat. Det er mættende, vegetarisk hverdagsmad, der fungerer både som hovedret med ris og naan eller som tilbehør til kød. En sidste skvæt limesaft og lidt rå, tyndsnittet blomkål på toppen giver friskhed og bid.

fra87,78 kr

21,95 kr pr. person

45 min

20 min aktiv

4 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 3 dage

Hvad koster det i din butik? (5 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 18 ingredienser til 4 portioner

NemligBilligst
109,02 kr27,26 kr/pers.
BilkaToGo+23,68 kr dyrere
132,70 kr33,18 kr/pers.
Meny+34,37 kr dyrere
143,39 kr35,85 kr/pers.
Netto+35,98 kr dyrere
145,00 kr36,25 kr/pers.
Spar+62,33 kr dyrere
171,35 kr42,84 kr/pers.

Ingredienser 18

Til 4 portioner

Gryden

3 spskkokosolie (eller smør)
2 tskingefær (friskrevet)
2 fedhvidløg (revet)
1.5 spskkarry (middelstærk)
1 tskspidskommen (hel eller stødt)
0.8 tskgaram masalavalgfri
1 stkløg (i tynde både)
200 gtomater (i tern)
600 gkartofler (skrællet, i tern)
2.5 dlvand
1 stkblomkål
salt (efter smag)
peber (efter smag)

Rå blomkål på toppen

2 tsknigellafrø
1 stklime (saften af)

Til servering

300 gbasmatiris (kogte)
4 stknaanbrødvalgfri
1 håndfuldkoriander (frisk, hakket)valgfri

Fremgangsmåde

1
Varm kokosolien i en sauterpande eller bred gryde over middel varme, og svits ingefær, hvidløg, karry, spidskommen, eventuel garam masala og løg i 3-4 minutter, til løgene er blanke og krydderierne dufter.
2
Tilsæt tomater og kartofler, hæld vandet ved, og læg låg på. Lad det simre i cirka 12 minutter.
3
Skær imens halvdelen af blomkålen i små buketter, og vend dem i gryden. Læg låg på igen.
4
Snit den anden halvdel af blomkålen i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern, og vend den med nigellafrø, lidt limesaft samt salt og peber. Stil den på køl indtil servering.
5
Simr gryden videre i 8-10 minutter, til kartoflerne er møre, og smag til med salt, peber og resten af limesaften.
6
Server gryden rygende varm med den rå blomkål på toppen og med kogte basmatiris, naanbrød og frisk koriander ved siden af.

Tips

Vend 100 g friske ærter eller en håndfuld spinat i gryden de sidste minutter for ekstra grønt.
Tilsæt 2 dl kokosmælk sammen med vandet i trin 2, hvis du vil have en mere cremet sauce.
Skær kartoflerne i jævne tern på cirka 2 cm, så de bliver møre på samme tid.
En klat kold yoghurt naturel ved siden af køler krydderierne og giver en god kontrast.
Gryden smager fint dagen efter og kan fryses – tilsæt den rå blomkål friskt ved servering.