Opskrifter med priser
Se hvad maden reelt koster — med aktuelle priser fra danske supermarkeder
142 resultater i dansk
Risvandgrød med æbler
Risvandgrød er ris kogt i vand frem for mælk — en lettere og mere neutral grød, der ofte serveres med mælk ved siden af. Æblestykker tilsættes halvvejs, så de er møre men stadig har bid. Det er en enkel hverdagsgrød, der mætter godt og er nem at lave selv for børn.
Gulerodsboller
Koldhævede grovboller med revet gulerod og udblødte knækkede rugkerner, der giver krummen bid og en naturlig sødme. Dejen laves aftenen før og stilles i køleskabet — næste morgen er der friskbagte boller på bordet med minimal indsats. Kan spises som de er eller fyldes med rygeost og friske grøntsager.
Koldhævede morgenboller
Hvede-morgenboller hævet langsomt i køleskabet natten over og bagt direkte fra kold dej næste morgen. Den kolde hævning giver en sejtere krumme og mere smag end ekspreshævede boller, og du undgår al stress om morgenen. Drys med sesamfrø, birkes eller solsikkekerner inden bagning.
Pærevælling
Pærevælling er en mild byggrødssuppe, hvor faste pærer koger med fra starten og giver en naturlig sødme. Den hører til den ældre danske madtradition og bruges stadig som en nem, varm ret til børn og voksne. Konsistensen er tyndere end grød — en vælling er netop halvvejs imellem suppe og grød.
Havregrød
Havregrød er havregryn kogt i vand eller mælk til en varm, mættende morgenmadsgrød. Den er færdig på fem minutter og holder dig mæt til frokost. Top den med frisk frugt, revet æble og gulerod, eller bare et drys sukker — grøden er neutral nok til at bære det hele.
Omelet
Pisket æg med vand stegt i smør og foldet på midten — den franske/danske klassiker der er færdig på fem minutter og kan fyldes med det meste. Den passer til frokost og hurtige aftensmad og kræver kun en god pande og en let hånd.
Kærnemælkskoldskål
Kærnemælkskoldskål er en kold dansk sommerdessert og dessert-i-et-glas: iskold kærnemælk rørt op med piskede æg, sukker og citronskal. Den er syrlig, let og forfriskende — et modspil til sommerens varme. Server den med kammerjunkere og friske jordbær for den fulde oplevelse.
Chokoladecroissant
Hjemmebagte croissanter af en gærdej med smeltet smør, rullet til trekanter og fyldt med et stykke mørk chokolade inden bagning. Ikke butterdej med hundrede lag, men en tilgængelig hjemmeversion der giver bløde, let luftige horn med smeltet chokoladehjerte. Bedst lune fra ovnen.
Stuvede ærter og gulerødder
Frosne ærter og gulerodsterninger kogt møre og bundet med en smørbolle til en cremet stuvning. Det er det klassiske grøntsagstilbehør til stegt fisk og kogt kød — en hvid, mild stuvning, der ikke konkurrerer med hovedretten. Klar på 15 minutter fra fryserposen.
Risengrød
Risengrød er ris kogt langsomt i mælk, til de er bløde og cremede med en tyk, silkeblød konsistens. Det er den klassiske danske vintergrød — serveret på julaften med smørklat og kanelsukker, men ligeså god en kold hverdagsmorgen. Brug en tykbundet gryde, og rør jævnligt, så grøden ikke sætter sig fast i bunden.
Øllebrød
Klassisk dansk øllebrød lavet på rugbrød og hvidtøl – en varm, mættende rugbrødssuppe med en let sødme og dyb smag. Serveres traditionelt med kold flødeskum eller mælk på toppen. En gammel dansk morgenmadsret, der holder sig i de kolde måneder.
Kartoffelknækbrød med sesamfrø
Tynde, sprøde knækbrød rullet af en dej med rugmel, kogte kartofler og ristede sesamfrø, bagt til de knækker som flager. De holder sig sprøde i dåsen og er den slags hjemmebag, man knaser løs af mellem måltiderne. Kartoflen gør dem ekstra møre i bagningen, mens sesammen giver et nøddeagtigt bid.
Æbleflæsk
Stegte skiver af letsaltet flæsk anrettet med brune løgringe og gyldne æblebaade. Det er en af de ægte danske klassikere — salt, sødt og fedtet i god balance, og den slags ret der spises fra et varmt fad med groft rugbrød og stærk sennep. Løg og æbler steges i flæskefedtet for at samle alt smagen i én pande.
Flæskeruller
Skiver af letsaltet flæsk gnides med sennep og salvie, rulles og småsteger møre i bouillon med brun sovs. Det er en gammel dansk gryderet, der bruger billige udskæringer til et mættet og smagfuldt resultat. Rullerne steges til at frigive fedtet, som derefter jævner og binder sovsen.
Leverfad
Leverskiver hurtigt brunet, lagt lagvis med tomat og peberfrugt i et ildfast fad og færdigstegt i ovnen i bouillon. Det er en mere tilgivende tilberedning end pandestegte leverskiver — ovnvarmen fordeler sig jævnt, og leveren forbliver saftig. Fadet går direkte på bordet.
Stegte svinehjerter
Hele svinehjerter fyldt med hakket persille og løg, brunet og braiseret langsomt i bouillon til de er møre og skærevenlige. Svinehjerter er fast, rødt kød med en ren, kraftig smag — nærmer sig mere oksebrask end lever. Den lange braiseringstid er afgørende: et hjerte, der kun har fået en time i gryden, er sejt; to timer giver dig skiver, der falder let fra hinanden.
Stuvet spinat
Frossen hakket spinat optøet direkte i en mælkejævning og smagt til med smør, salt og peber — det klassiske, grønne tilbehør der hører til pocherede æg, stegte frikadeller og kogt hamburgerryg. Det er klar på 15 minutter og kræver kun én gryde.
Stuvet hvidkål
Finsnittet hvidkål kogt mør og jævnet med en simpel mælkejævning — et dansk tilbehør der hører til samme bord som krebinetter eller karbonader. Det tager under 25 minutter og kræver ingen særlig teknik. Muskat og peber løfter den ellers enkle smag.
Stegt lever
Leverskiver vendt i paprikakrydret mel og stegt gyldne på panden med bløde, karameliserede løg ved siden af. Det er dansk husmandskost i sin enkleste form — hurtigt på bordet og velkendt i sin smag. Nøglen er ikke at overstege leveren: 2-3 minutter på hver side holder den rosa indeni og saftig hele vejen igennem.
Kalvefrikassé
Kalvefrikassé er kogt kalvebov eller -bryst skåret i skiver og serveret i en lys frikassésovs med ærter, gulerødder og porrer. Det er en mild, mættende ret fra det klassiske danske hverdagskøkken — billig at lave og dejlig at samles om. Sovsen bindes med en smørbolle og får fylde fra den siede kogesuppe.
Pitabrød
Hjemmelavede pitabrød bagt i en meget varm ovn, så de puffer op og danner et luftlomme i midten. De er bløde og let sejge — langt fra den tørre købeversion. Bag dem samme dag de skal bruges, gerne til shawarma, falafel eller hummus.
Varm kartoffelsalat
Varme kartoffelskiver vendt i en bouillonbaseret sauce med løg, eddike og purløg — et klassisk dansk tilbehør til stegt kød eller pålæg. Det er hverdagsmad i den enkle udgave, der holder sig varm på bordet og mætter uden stor indsats. En skvæt fløde i slutningen giver saucen mere fylde.
Birkesmuffins
Lette muffins rørt på en hurtig dej med blå birkes, revet appelsinskal og et strejf abrikosmarmelade, der bages og drysses med flormelis. De passer til formiddagskaffen eller eftermiddagshyggen, hvor man vil have noget hjemmebagt uden langt arbejde. Birkesene giver et nøddeagtigt bid, og appelsinen holder krummen frisk.
Fastelavnsboller
Bløde, søde gærboller med en klat syltetøj eller æblemos gemt i midten, pyntet med flormelis eller en tyk glasur. De hører til fastelavn, men er gode året rundt som eftermiddagsbolle. Dejen er simpel og hurtig, hævetiden er under en time, og bollerne bages gyldne på 15 minutter.
Flødekartofler
Tyndtskårne kartofler lagt i lag med løg, dækket med fløde og bagt under et låg af revet ost, til kanterne bobler og toppen er gylden. Det er klassisk dansk tilbehør til søndagens steg, grillkød eller kogt skinke, hvor det får lov at passe sig selv i ovnen, mens du laver resten. Indeni bliver kartoflerne bløde og cremede, mens osten danner en sprød skorpe.
Kartoffelsalat
Kogte kartofler skåret i skiver og vendt i en cremefraiche-dressing med dijonsennep, frisk dild og klippet purløg. En klassisk dansk tilbehørsret der holder sig i køleskabet og bliver endnu bedre når den har trukket lidt. Bruges som tilbehør til grillmad, frikadeller eller kold roastbeef.
Levergryde
Leverstrimler vendt i krydret mel, svitset med porre og henkogtes tomater og ladet simre til en mørk, fyldig gryde. Retten er anderledes end pandestegte leverskiver — her bløder leveren op i den syrlige tomatsauce og mister sin skarphed. Server over rispilaff, der suger saucen til sig.
Kålgryde med pølser
Spidskål og nye kartofler kogt møre i let bouillon med enebær og timian, og pølser pocheret med til sidst, så det hele bliver til ét fad. En ukompliceret hverdagsret fra det danske køkken, hvor gryden kommer direkte på bordet. Kålen bliver sød og let, og kogelagen smager af krydderierne.
Kalveskank med hvidkål
Tykke skiver kalveskank brunes og snurrer derefter langsomt sammen med finsnittet hvidkål, gulerødder og bouillon, til kødet falder fra benet. Det er en stille vintergryde til de kolde måneder, hvor det meste af tiden går med sig selv på komfuret. Kålen koger blød og sødlig i kraften, og en klat skarp sennep til skærer fint igennem det møre kød.
Hjerter i vildtsauce
Svinehjerter skåret i strimler og braiseret møre i en cremet sauce af piskefløde, ribsgelé og Danablu — en kombination der giver en dyb, let pikant smag. Det er gammeldags dansk råvarekøkken: billigt, nærende og fuld af karakter. Saucen jævner sig selv undervejs og klæder hjertet, som ellers nemt kan virke fremmed.
Kyllingebryst i tomatsauce
Kyllingebrystfileter steges direkte i et ildfast fad med en groft hakket tomatsauce af dåsetomater, løg, peberfrugt, hvidløg og basilikum — alt hældt rå over og ovnbagt samlet. Retten er nem og samler sig om tyve minutter i ovnen, mens komponenterne smelter sammen. En hurtig hverdagsret der passer til ris pilaf og en grøn salat.
Abrikosmuffins
Luftige muffins bagt med grahamsmel og en god håndfuld tørrede abrikoser, der blødes op i varm appelsinsaft, så de bliver saftige og lidt syrlige. De er gode til morgenkaffen eller i madpakken, og smager bedst lune med et drys flormelis. Grahamsmelet giver krummen et let nøddeagtigt tyg.
Kogt hamburgerryg
Røget hamburgerryg kogt blidt i vand med suppeurter og trukket i suppen, til den er saftig hele vejen igennem. Det er en af de enkleste danske middage at sætte over — kødet passer sig selv, og resultatet er et mørt, mildt røget svinekød, der skæres i tykke skiver. Server med dampede grøntsager og en smørsovs lavet på kogesuppen.
Pandekager med sukker og syltetøj
Klassiske danske fredagspandekager – tynde, lyse og lidt sprøde i kanten. Serveres varme med sukker og jordbærsyltetøj, præcis som hjemme hos mormor. En enkel aftensmad eller dessert, der samler hele familien om bordet.
Bagekartofler med fyld
Store kartofler bagt hele i ovnen til skrællen er sprød og det indre er blødt og dampende, serveret med et cremefraiche-fyld af skinke, dijonsennep og purløg. En selvstændig ret der klarer sig med en salat og lidt brød ved siden af. Fyldet kan varieres efter hvad køleskabet byder på.
Hjerteragout
Svinehjerter skåret i terninger og braiseret med bacon, løg, æbler og Danablu i en mørk, aromatisk gryde. Kombinationen af det faste hjertekød, den salte ost og de søde æbler er uventet og velafbalanceret. Server over kartoffelmos — det er vintermad, der mætter ordentligt.
Kold kartoffelsalat
Kogte kartoffelskiver vendt i en skarp marinade af olie, eddike og sennep — den klassiske danske kolde kartoffelsalat uden mayo. Den serveres ved stuetemperatur og passer til stort set alt fra grillpølser til stegt fisk. Ti minutters trækketid er nok til, at kartoflerne suger marinaden til sig.
Vegetar tarteletter med asparges og champignon
Klassiske danske tarteletter i en vegetarversion med cremet sauce, hvide asparges og sprøde champignon. Hyggemad som de voksne husker fra barndommen.
Majsmuffins
Luftige, gyldne muffins bagt på en blanding af hvedemel og majsmel med revet cheddar og hele majskerner rørt ind i dejen. Et solidt og let krydret bagværk, der gør sig som tilbehør til en suppe eller en salat i stedet for brød. Krummen er fugtig fra majsen og får et lille pift af cayennepeber.
Ovnstegt kylling uden fedtstof
En hel poulard eller kylling krydres indefra med salt, peber, timian og basilikum og steges direkte i ovnen i et ildfast fad — uden tilsat fedt. Skindet steger sprødt i sin egen naturlige fedme, og kødet holder sig saftigt. En enkel hverdagsret til dem, der vil have en klassisk ovnkylling uden stadsemakeriet.
Kanelsnegle
Bløde gærdejssnegles rullet med kanelsmør og kardemomme, bagt gyldne og dryppet med en tyk flormelisglasur. De hører til den danske bageritradition og er hyggemad i sin reneste form — bedst friskbagte mens glasuren stadig er blød. Dejen er en enkel søddej der hæver to gange: én gang i skål og én gang efter formning.
Farsskinke
Hakket svinekød æltet med finthakket skinke, kartoffelmos og maizena, formet som en lille skinke og bagt med sennepsrasp til en gylden, fast steg. Det er klassisk dansk husmandskost, der giver et imponerende resultat af billige råvarer. Sennepsraspen giver en sprød, let krydret overflade, mens indsiden forbliver saftig.
Baconmuffins
Luftige, salte muffins med ristet bacon og blødt løg rørt ind i en hurtig rørdej. De hører hjemme på brunchbordet ved siden af røræg, men er også gode bare med smør. Hemmeligheden er at røre dejen så kort som muligt, så de bliver lette i stedet for seje.
Sprængt kylling
En sprængt kylling er lettsaltet fra slagteren og koges stille i vand med suppeurter, til kødet falder mørt og saftigt. Den skilles i stykker og serveres med en enkel smørsovs lavet af kogesuppen, smør og hvidløg. Retten smager af rent kød uden stegepræg — en stille klassiker til pille-kartofler og ærter.
Æggekage med bacon og purløg
Klassisk dansk æggekage stegt på panden med sprød bacon, friske tomater og purløg. Serveres med rugbrød og sennep — en ægte dansk frokostklassiker.
Chokolademuffins med valnødder
Saftige chokolademuffins rørt sammen af en kakaodej med smeltet smør, store stykker mørk chokolade og hakkede valnødder. De bages på en muffinplade og er hverdagskagen, der lige passer til kaffen eller madpakken. Chokoladen smelter i krummen og giver bløde lommer, mens nødderne tilfører et sprødt bid.
Mokkamuffins
Bløde chokolademuffins, hvor smagen af kakao og kaffe spiller sammen og giver den mørke, voksne tone, der kendetegner mokka. De toppes med en sky af flødeskum og et drys kakao, så de bliver lige til kaffepausen eller eftermiddagshyggen. Dejen røres kun lige sammen, så krummen forbliver let og luftig.
Kartoffelskrælchips med hvidløgscreme
Bagte kartofler får skrællen renset for kød og bagt en omgang til, så den bliver sprød og gylden som chips. Det er snacken til fredagshyggen eller den lange filmaften, hvor man vil have noget sprødt at dyppe. Den fyldige hvidløgscreme rørt op af det bagte kartoffelkød binder det hele sammen og giver god kontrast til de salte chips.
Saltkogte kartofler med fyldte foreller
Hele foreller fyldt med friske urter og bagt møre i ovnen, serveret med små kartofler kogt i kraftigt saltet vand, så de tørrer ind til en saltkrystalliseret skal. En lys hovedret til sensommerens og efterårets fangst, hvor fisken får hovedrollen. En kølig citroncreme af crème fraîche binder det hele sammen.
Stegte revelsben
Revelsben kogt møre i krydret vand og derefter penslet med en tomatmarinade og stegt sprøde i ovnen — en nem og mættende familieret med minimal aktiv tid. Kogningen giver saftigt kød, og de 20 minutter i ovnen giver en karamelliseret overflade. Server med icebergsalat og groft brød.
Kalvehaleragout
Kalvehaler brunet i smør og småsimret i en krydret tomatsovs, til kødet falder af benene og giver en dyb, fyldig sovs. En gammeldags søndagsret for benløst hyggehumør om vinteren, hvor gryden passer sig selv i timevis. Perleløg, selleri og friske ærter giver bid og friskhed til det møre kød.
Grydestegt kylling
To hele kyllinger brunes i gryde og steges møre under låg med bouillon, så skindet forbliver saftigt og kødet trækker smag fra indmad og persille. Sovsen laves direkte i gryden af stegeskyen med fløde — intens og uden mel. En varm, klassisk søndagsret der ikke kræver mere end en god gryde og lidt tid.
Sommergryde
En lys kalvegryde, hvor mørt kalvekød simrer møre i bouillon med løg og en krydderbuket af persille og dild, inden nye kartofler, blomkål, porrer og ærter koger med. Retten er sommerens svar på den tunge gryderet — bygget på sæsonens spæde grønsager, så den bliver mild og frisk frem for mættende. Serveres direkte fra gryden, så grønsagerne beholder farve og bid.
Kåldolmer med kinakål
Blanke kinakålsblade rullet om en krydret blandet fars, kogt i bouillon på en bund af snittet kål. Kåldolmer er en klassisk skandinavisk husmansret, der giver bløde, saftige ruller med let bitter kålsmag. Kinakål er mildere end hvidkål og giver et mørt resultat uden lang tilberedningstid.
Kartoffelsuppe med bacon og purløg
Cremet og lun kartoffelsuppe toppet med sprødstegt bacon og friskklippet purløg. En klassisk dansk vintersuppe, der mætter og varmer.
Fastelavnsboller med creme
Fastelavnsboller bagt med vaniljecreme inde i dejen — ikke sprøjtet i bagefter. Dejen rulles ud, skæres i firkanter og lukkes rundt om en klat hjemmelavet kagecreme, inden bollerne bages gyldne. Glasuren på toppen kan laves med eller uden kakao, alt efter om man vil have dem mørke eller lyse.
Stegt flæsk med persillesovs og kartofler
Danmarks nationalret. Sprødstegte skiver af stribet flæsk serveret med en cremet persillesovs og kogte kartofler. Enkel, mættende og dybt elsket husmandskost.
Fars med champignoner
Hakket kød rørt med rå champignonskiver og bagt i et ildfast fad, til farsen er fast og gennembagt med sprød overflade. Det er en simpel hverdagsret, der giver mere mæthed og smag end frikadeller med minimalt ekstraarbejde. Champignonerne smelter nærmest ind i farsen under bagningen og giver en saftig, jordnær kerne.
Glaseret skinke
Røget skinke koges mør i vand med laurbær og glaseres derefter i ovnen med en blanding af sennep, brun farin og rasp til overfladen er karamelliseret og sprød. Det er en festret, der passer til julemiddagen eller en stor søndagsmiddag, og resten fungerer som fremragende pålæg i dagene efter. Kontrasten mellem den søde glasur og den røgede kerne er det, der gør den uimodståelig.
Rugbrød
Dansk rugbrød bagt på surdej med kærnemælk, solsikkekerner, sesamfrø og hørfrø — en tung, tæt brøddej der hæver langsomt og bager i 2 timer. Det er tre-dages-projektet der passer sig selv det meste af tiden, og resulterer i et brød med den karakteristiske syrlige smag og kompakte krumme. Friskbagt rugbrød kan skæres varmt, men er bedst næste dag.
Salt'n' vinegar-fritter med urter
Kartoffelstave der først koges møre i eddikevand og derefter bages sprøde i ovnen, vendt med olie og friske urter. Den lette syre fra eddiken skærer igennem det sprøde og fede, så fritterne smager friskere end almindelige ovnfritter. Et tilbehør til burgere, stegt kød eller bare en god klat mayonnaise.
Stegte rødspættefileter med sellerisauce
Rødspættefileter vendt i mel og stegt sprøde i smør, serveret med en cremet sauce lavet på mælk og knoldselleri i tændstiktynde stave. Det er klassisk dansk fiskeaftensmad — klar på 20 minutter og lavet i én pande.
Små æggekager med kartoffel, estragon og gedeost
Små bagte æggekager i muffinform med revet kartoffel, svitset løg og porre, frisk estragon og bløde klatter af gedeost. De holder formen koldt, så de er oplagte til madpakken, picnickurven eller en let frokost. Kartoflen giver bid, mens gedeosten gør dem cremede.
Hakkebøf med bløde løg og kartofler
Klassisk dansk husmandskost med saftige hakkebøffer, bløde brunede løg, kogte kartofler og en mørk brun sovs lavet på stegefedtet. En af de mest elskede retter på det danske middagsbord.
Daddel-valnøddemuffins
Saftige muffins, hvor kogte dadler giver en naturlig sødme og hakkede ristede valnødder en sprød kerne. De mætter godt og holder sig fugtige, så de er oplagte til madpakken eller en kop kaffe om eftermiddagen. Et let drys flormelis på toppen runder dem af.
Høkergryde
Gammeldags gryderet, hvor kalvenyre og svinekød brunes og småkoges møre sammen med løg og tynde kartoffelskiver i lys øl og bouillon. Det er mættende husmandskost til en kold vinteraften, og kartoflerne koger ud i skyen og gør retten tyk og fyldig helt af sig selv. En frisk hvidkåls- eller agurkesalat til skærer igennem den kraftige smag.
Farserede peberfrugter
Hele peberfrugter fyldt med krydret hakket oksekød, champignoner og hvidløg, bagt i en sauce af hakkede tomater. Retten er en klassisk del af det dansk-europæiske farsrepertoire, og de stående peberfrugter giver både et flot bord og en komplet middag i én ret. Tomatsaucen, der koger ind under peberfrugternes bund, er enkel men dyb af smag.
Gullaschsuppe med oksehaler
Kraftig suppe, hvor oksehaler braiseres møre i bouillon med paprika og spidskommen, før kartofler og gulerødder koger med til en mættende ret. Det er vintermad til de kolde aftener, hvor gryden får lov at passe sig selv det meste af tiden. Til sidst giver friskkogte majskerner et sødt modspil til den dybe kødsmag.
Hjertegryde
Svinehjerter skåret i små terninger og braiseret møre med bacon, løg og timian, jævnet til en cremet sovs med fløde og en smule Danablu. Det er klassisk dansk slagtermad, hvor en billig udskæring bliver til en mæt vintergryde med dyb smag. Sødmen fra æbler og det salte drys af sprøde baconterninger balancerer det faste, kraftige kød.
Svinekød i karry
Svinekød skåret i tern og simret mørt i en karrybaseret sauce med løg, hvidløg og revet madæble. En klassisk dansk gryderet, der passer til en travl hverdag — enkel at sætte over, og bedre dag to. Server med løse ris og mangochutney ved siden af.
Frugt- og nøddemuffins
Krydrede muffins med tørret frugt og grofthakkede nødder, rørt sammen af en smeltet smør-, farin- og sirupsblanding og bagt til de er gennembagte og lette. De hører til formiddagskaffen eller madpakken, hvor de holder sig saftige et par dage. Allehånde, nellike og ingefær giver dem en varm, julet duft, mens grahamsmelet giver lidt bid.
Ostemuffins
Luftige muffins bagt på en hurtig rørt dej med revet cheddar og parmesan og en topping af ristede kerner. De er hverken søde eller kagede, men salte og bløde — tænkt som brød i muffinform. Spis dem lune til suppe og salat eller som natmad med lidt ekstra ost ved siden af.
Hindbærmuffins med sprødt låg
Luftige muffins rørt på en hurtig dej og bagt med en sprød smuldretop af mel, smør og farin. De syrlige hindbær skærer igennem den søde kage, og smuldrelåget giver en knasende kontrast til den bløde krumme. Bag dem til morgenbordet, kaffen om eftermiddagen eller madpakken.
Drømmekage
Drømmekage er en luftig smørkage bagt i bradepande med en klæbrig kokostopping, der karamelliseres i ovnen til en sprød, brun skorpe. Kagen er en dansk klassiker fra sydvestjysk bagertradition og serveres traditionelt i store firkantede stykker til kaffe eller som dessert.
Pæremuffins med pecannødder
Store, luftige muffins fyldt med saftige pæretern og ristede pecannødder, bagt i en hurtig rørt dej med kanel og muskat. De er bagværk til eftermiddagskaffen eller en sød weekendmorgen, hvor det skal gå stærkt. Kontrasten mellem den bløde krumme og de sprøde nødder er det hele handler om.
Paprikakylling
Kyllingekvartererne brunes i bacon og simrer i en sauce af løg, paprika, tomatpuré og crème fraîche med champignoner tilsat til sidst. Paprikaen giver retten en varm, let sødmefuld farve og smag der minder om ungarsk paprikash — men i en dansk gryderet-udgave. Server med løse ris, der suger saucen til sig.
Kyllingebryst i pande
Kyllingebryster brunet i paprikakrydret smør og derpå dækket med en sauce af champignoner, løg, hakkede tomater og piskefløde — en gryderet tilberedt i én pande. Det er mætteriche hverdagsmad der passer til både ris og flûtes.
Culottesteg
Culottesteg er okseculotte stegt i ovnen med fedtlaget opad — det smelter ned over kødet og holder det saftigt. Stegen starter ved høj varme, trækkes ned og hviler, inden den skæres i meget tynde skiver på tværs af muskeltrådene. En culotte er let at lykkes med og giver et imponerende resultat til søndagsmiddag.
Fiskefileter med remoulade og kartofler
Sprøde panerede rødspættefileter serveret med kogte kartofler, citron og en god klat remoulade. En klassisk dansk hverdagsret, som både børn og voksne elsker.
Mørbrad i sennepssovs
Skiver af svinemørbrad vendt i krydret mel og brunet i smør, samlet i en fløjlsblød sovs med dijonsennep, hvidvinseddike og frisk estragon. En gammeldags dansk gryderet, der passer lige godt til en hverdagsmiddag og til gæster. Sennep og syre holder den ellers fede sovs i balance, så kødet får lov at være mørt og saftigt.
Vichyssoise – kartoffelsuppe med glaserede svampe
Silkeblød kartoffelsuppe med porre og bladselleri, blendet og siet helt glat og rundet af med piskefløde. Vichyssoise er en stille klassiker, der kan serveres lige godt iskold på en varm dag eller dampende varm om vinteren. Toppen af pandestegte svampe med et stænk eddike, ristet rugbrød og frisk karse giver suppen knas og syre, der løfter den cremede bund.
Sveskemuffins
Grove muffins rørt på hvedemel og grahamsmel med havregryn og hakkede svesker, toppet med et sprødt smuldrelåg af kanel og muskat. Bagværk til formiddagskaffen eller madpakken, hvor sveskerne holder krummen saftig flere dage. Kontrasten mellem den bløde, lidt kornede kage og det knasende låg er det, der gør dem værd at lave.
Tarteletter med høns i asparges
Tarteletter med høns i asparges er den klassiske danske festret — sprøde butterdejsskaller fyldt med en cremet stuvning af kogt kylling og hvide asparges. Retten hører hjemme til frokostbordet, til søndagsmiddag og til julefrokosten. Stuvningen kan laves dagen i forvejen, hvilket gør retten enkel at sætte på bordet til mange.
Spaghetti Kødsovs
Klassisk dansk spaghetti med hjemmelavet kødsovs — en hurtig hverdagsret som hele familien elsker. Rig tomatsovs med hakket oksekød, løg, gulerødder og krydderier.
Klar tomatsuppe med brødcroutoner
Hjemmelavet tomatsuppe på dåsetomater og friske krydderurter, serveret med sprøde hvidløgscroutoner. En dansk klassiker, der er klar på under 30 minutter.
Nakkekam med krydderurter
Nakkekam uden svær smøres ind i krydderurtesmør med persille, purløg, karse og estragon, pakkes tæt i stegefilm og bages langsomt i ovnen. Pakken holder på saften, og det aromatiske smør arbejder sig ind i kødet under hele stegetiden. Det er en udbenet steg, der er nem at skære og fin nok til gæster.
Kylling i karry med ris
Klassisk dansk kylling i karry med en mild, cremet karrysauce, æbler, porre og kogte ris. En af de mest elskede danske hverdagsretter.
Koteletter i fad med bacon og peberfrugt
Klassisk dansk ovnret fra 70erne — saftige svinekoteletter bagt i ovnen med bacon, peberfrugt, champignon og en cremet sovs. Serveres med ris eller kartofler.
Klassisk dansk tomatsuppe med brød
En cremet og fyldig hjemmelavet tomatsuppe lavet på hakkede tomater, friske grøntsager og en sjat fløde. Serveres med ristet brød — en hyggelig hverdagsklassiker, hele familien elsker.
Høne i karry
En høne koges mør i urtesuppe og serveres i en hjemmelavet karrysovs jævnet med mel, smagt til med revet æble og gurkemeje — en sovs med mere krop og dybde end den hurtige kylling-i-karry. Hønen er et ældre, større dyr med mere smag i kødet og kræver 1½ times kogning; det er forskelligt fra den yngre kylling i DB. Retten er en dansk søndagsklassiker fra en tid, da høns kom op i alderen inden gryden.
Farsbrød med rød peberfrugt og oliven
Et ovnstegt farsbrød lavet af hakket oksekød blandet med rød peberfrugt, oliven og mælkeblødt hvedebrød. Det er klassisk dansk hverdagsmad, der egner sig til familiemiddagen med brød og en grøn salat ved siden af. Stegesaften i fadet koges op med flødeost til en enkel, cremet sovs.
Broget gryde med hvidvin
Møre tern af svinekød, der brunes og snurrer langsomt møre i tør hvidvin sammen med gulerødder, porrer og bladselleri. En rolig søndagsgryde, hvor det meste af tiden går med, at retten passer sig selv under låg. Hvidvinen koger ind til en let, frisk sauce, som de pillede kartofler suger til sig.
Oksekød i fad
Krydret kødsauce med hakket oksekød og paprika bagt under et låg af luftig kartoffelmos — en ovnret der samler sig selv, mens du gør andet. Retten hører til den klassiske danske hverdagsmad og mætter godt uden at kræve meget arbejde. Den bagte top får en let gylden skorpe, mens saucen bobbler op langs kanten.
Gryderet med svinekød og champignoner
Møre tern af nakkefilet brunet og simret i en tomatsovs med paprika, rundet af med fløde og fyldt op med svitsede champignoner og peberfrugt. En mættende gryderet til de store sammenkomster, hvor maden passer sig selv i ovnen eller på blusset. Den dybe tomatsmag og den bløde sovs gør den oplagt til kartoffelmos eller ris.
Boller i karry med ris
En af Danmarks mest klassiske retter med møre kødboller i en cremet karrysovs serveret med kogte ris. En tidsløs favorit som mætter hele familien.
Medisterpølse med brun sovs, kartofler og rødkål
Stegt medisterpølse med brun sovs, kogte kartofler og syltet rødkål er en af de mest klassiske danske vinterretter. Retten er hurtig at sætte på bordet og mætter godt — medisteren er krydret i sig selv, og den mørke sovs binder det hele sammen. Syltet rødkål skærer igennem fedmen og giver et syrligt modspil.
Millionbøf med kartoffelmos
Klassisk dansk hverdagsret med hakket oksekød i en cremet brun sovs serveret med en luftig kartoffelmos. Hurtig, mættende og elsket af både børn og voksne.
Fiskefrikadeller med kartoffelsalat og remoulade
Sprøde, gyldne fiskefrikadeller stegt i smør og serveret med en cremet dansk kartoffelsalat og en god klat remoulade. En klassisk dansk frokost- og aftensmadsret, der fungerer både varm fra panden og kold i madpakken.
Ovnstegte revelsben
Revelsben uden svær marineres i soja, sennep, hvidløg og ingefær og bages langsomt i ovnen ved lav varme, til kødet er mørt og trukket let fra benene. Marinaden karamelliserer undervejs og danner en blank, pikant glaze. Det er afslappet hverdagsmad, der laves af billige udskæringer og smager uforholdsmæssigt godt.
Fyldt nakkefilet
Nakkefilet brunes, afkøles, skæres i skiver og samles igen med et fyld af svitsede løg, porre, selleri, champignon og tomater imellem skiverne. Stegen sættes tilbage i ovnen og bages langsomt, mens fyldet binder den sammen. Den egner sig til forpræg — kødet kan brunes og fyldes aftenen i forvejen, så der bare er stegning dagen med.
Hvad koster aftensmaden?
De fleste madplaner og opskriftsider fortæller dig hvad du skal lave — men ikkehvad det koster. På Prej beregner vi den faktiske pris på hver opskrift med dagens priser fra Rema 1000, Netto, Føtex, Bilka, Lidl og andre danske supermarkeder.
Det betyder, at du kan se præcis hvad aftensmaden koster pr. person, hvilken butik der er billigst for netop den ret, og om du kan spare penge ved at vælge en anden opskrift.
Billige opskrifter der faktisk smager godt
Vi fokuserer på hverdagsretter, som er nemme at lave og billige at købe ind til. Sorter efter pris for at finde de billigste opskrifter, eller filtrer på sværhedsgrad og tid.
Madplan på budget?
Med Prej-appen kan du tilføje opskrifter til en ugeplan og få en samlet indkøbsliste med priser. Det er den nemmeste måde at holde styr på madbudgettet.
