Ostemuffins

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 210 grader almindelig over-/undervarme og smør en muffinplade til 12 stykker grundigt med lidt smør eller olie.

2. 2

   Rist sesamfrø, solsikkekerner og græskarkerner på en tør pande ved lav varme i 3-4 minutter, til de dufter og er let gyldne, og hæld dem så over på en tallerken for at køle af.

3. 3

   Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål og rør den revne cheddar og parmesan i sammen med de afkølede kerner.

4. 4

   Pisk æg og mælk sammen i en kande og rør det smeltede smør i.

5. 5

   Hæld vådblandingen ned i de tørre ingredienser og vend det hurtigt sammen med en dejskraber — stop mens dejen stadig er grov og klumpet, så muffinsene ikke bliver seje.

6. 6

   Fordel dejen i hullerne, så de er fyldt cirka tre fjerdedele op, og drys den ekstra sesamfrø over.

7. 7

   Bag muffinsene midt i ovnen i cirka 20 minutter, til de er gyldne og en strikkepind kommer ren ud af midten.

8. 8

   Lad dem hvile i pladen i 5 minutter, og vend dem så ud på en bagerist.