bagvaerksnackmorgenmaddanskNem

Daddel-valnøddemuffins

Name: Daddel-valnøddemuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 200 g dadler; 100 g smør; 110 g farin; 300 g hvedemel; 2 tsk bagepulver; 125 g valnødder; 2 stk æg; flormelis

Saftige muffins, hvor kogte dadler giver en naturlig sødme og hakkede ristede valnødder en sprød kerne. De mætter godt og holder sig fugtige, så de er oplagte til madpakken eller en kop kaffe om eftermiddagen. Et let drys flormelis på toppen runder dem af.

fra87,99 kr

7,33 kr pr. person

45 min

20 min aktiv

12 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 4 dage

Hvad koster det i din butik? (1 butik)

Beregnet med aktuelle priser for alle 8 ingredienser til 12 portioner

Nemlig
112,05 kr9,34 kr/pers.

Ingredienser 8

Til 12 portioner

Muffins

200 gdadler (udstenede og hakkede)
100 gsmør
110 gfarin
300 ghvedemel
2 tskbagepulver
125 gvalnødder (ristede og hakkede)
2 stkæg (let sammenpiskede)
flormelis (til drys)valgfri

Fremgangsmåde

Sådan gør du

1
Forvarm ovnen til 210 grader og pensl en muffinplade til 12 stykker grundigt med lidt smeltet smør, så kagerne slipper let.
2
Kom dadler, smør, farin og 2½ dl vand i en lille gryde og varm det langsomt op, til smørret er smeltet og blandingen lige akkurat koger.
3
Tag gryden af varmen og lad dadelblandingen køle af til håndvarm, så æggene ikke skiller, når de tilsættes.
4
Sigt hvedemel og bagepulver ned i en stor skål, vend valnødderne i og lav en fordybning i midten.
5
Hæld den afkølede dadelblanding og de sammenpiskede æg i fordybningen og rør forsigtigt sammen med en dejskraber, til melet lige er fugtet; dejen må gerne være klumpet.
6
Fordel dejen i de 12 huller, så hvert fyldes cirka ¾ op.
7
Bag muffins midt i ovnen i 20-25 minutter, til en strikkepind kommer ren ud af midten.
8
Lad kagerne hvile i formen i 5 minutter, vend dem derefter ud på en rist, og sigt lidt flormelis over inden servering.

Tips

Rist valnødderne på en bageplade ved 180 grader i 5-7 minutter, til de dufter og er lysebrune — det giver dybere smag.
Lad endelig være med at piske dejen glat, for hård omrøring gør muffins seje frem for luftige.
Vil du have større muffins, så fyld kun 6-8 huller og forlæng bagetiden med 5-8 minutter.
Muffins kan fryses færdigbagte og afkølede — tø dem op ved stuetemperatur og lun dem kort i ovnen.
Bytter du dadlerne ud med tørrede figner eller svesker, får du en lignende saftig krumme.