frokostvegetardanskhverdagsmadNem

Små æggekager med kartoffel, estragon og gedeost

Name: Små æggekager med kartoffel, estragon og gedeost
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 3 spsk olivenolie; 1 stk løg; 2 stk porrer; 350 g kartofler; 6 stk æg; 0.5 tsk hvidvinseddike; 3 spsk frisk estragon; 150 g gedeost; 1.5 tsk salt; peber

Små bagte æggekager i muffinform med revet kartoffel, svitset løg og porre, frisk estragon og bløde klatter af gedeost. De holder formen koldt, så de er oplagte til madpakken, picnickurven eller en let frokost. Kartoflen giver bid, mens gedeosten gør dem cremede.

fra87,25 kr

21,81 kr pr. person

45 min

20 min aktiv

4 pers.

Holdbar 3 dage

Hvad koster det i din butik? (5 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 10 ingredienser til 4 portioner

NemligBilligst
117,10 kr29,28 kr/pers.
Meny+1,95 kr dyrere
119,05 kr29,76 kr/pers.
Spar+13,21 kr dyrere
130,31 kr32,58 kr/pers.
BilkaToGo+18,05 kr dyrere
135,15 kr33,79 kr/pers.
Rema 1000+29,19 kr dyrere
146,29 kr36,57 kr/pers.

Ingredienser 10

Til 4 portioner

Æggekager

3 spskolivenolie
1 stkløg (finthakket)
2 stkporrer (i tynde skiver)
350 gkartofler (skrællede)
6 stkæg
0.5 tskhvidvinseddike
3 spskfrisk estragon (hakket)
150 ggedeost (frisk, i klatter)
1.5 tsksalt
peber (friskkværnet, efter smag)

Fremgangsmåde

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 grader (185 grader varmluft), og smør en muffinform godt, eller brug en silikoneform.
2
Varm olivenolien i en pande ved medium varme, og svits løg og porre i 3-4 minutter, til de er møre uden at tage farve.
3
Riv kartoflerne groft, og pres overskydende væske ud med hænderne, så massen ikke bliver vandet.
4
Vend de revne kartofler på panden, og lad dem stege med i 2 minutter. Tag panden af varmen, og lad blandingen køle lidt af.
5
Pisk æggene sammen med eddike, estragon, salt og peber i en skål.
6
Vend den lune kartoffelblanding i æggemassen, og fordel den i muffinformene, så de er cirka tre fjerdedele fulde.
7
Pres en klat gedeost ned i hver æggekage, og fordel resten på toppen.
8
Bag æggekagerne midt i ovnen i cirka 20 minutter, til de er gyldne og faste i midten.
9
Lad dem hvile et par minutter i formen, før du forsigtigt løsner dem. Server lune eller helt afkølede.

Tips

Pres kartoflerne godt fri for væske — ellers bliver æggekagerne fugtige og samler sig dårligt.
Skift estragon ud med frisk rosmarin, basilikum eller ramsløg, alt efter hvad du har.
Bag massen som én stor æggekage i et ovnfast fad i stedet, og regn med cirka 30 minutter i ovnen.
De holder sig 3 dage på køl og er oplagte at lave dagen før til madpakken.
Erstat gedeosten med feta eller en mild flødeost, hvis du vil have en blødere smag.