bagvaerkkagemorgenmadsnackdanskNem

Birkesmuffins

Name: Birkesmuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 320 g hvedemel; 2 tsk bagepulver; 90 g sukker; 2 spsk birkes; 1 stk appelsin; 100 g smør; 100 g abrikosmarmelade; 2 stk æg; 1 dl kærnemælk; flormelis

Lette muffins rørt på en hurtig dej med blå birkes, revet appelsinskal og et strejf abrikosmarmelade, der bages og drysses med flormelis. De passer til formiddagskaffen eller eftermiddagshyggen, hvor man vil have noget hjemmebagt uden langt arbejde. Birkesene giver et nøddeagtigt bid, og appelsinen holder krummen frisk.

fra45,39 kr

4,54 kr pr. person

35 min

20 min aktiv

10 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 3 dage

Hvad koster det i din butik? (3 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 10 ingredienser til 10 portioner

NemligBilligst
63,25 kr6,33 kr/pers.
Meny+15,95 kr dyrere
79,20 kr7,92 kr/pers.
Spar+17,16 kr dyrere
80,41 kr8,04 kr/pers.

Ingredienser 10

Til 10 portioner

Dej

320 ghvedemel
2 tskbagepulver
90 gsukker
2 spskbirkes (blå)
1 stkappelsin (kun den revne skal)
100 gsmør
100 gabrikosmarmelade
2 stkæg
1 dlkærnemælk

Til servering

flormelis (til drys)valgfri

Fremgangsmåde

1
Tænd ovnen på 200 grader og smør 10 huller i en muffinform med lidt smeltet smør, så kagerne slipper rent.
2
Sigt hvedemel, bagepulver og sukker ned i en stor skål, og rør birkes og fintrevet appelsinskal i. Lav en fordybning i midten.
3
Smelt smør og abrikosmarmelade sammen i en lille gryde ved lav varme, og tag den af, så snart smørret er smeltet.
4
Pisk æg og kærnemælk let sammen, og hæld både ægblandingen og det smeltede smør ned i fordybningen.
5
Vend dejen sammen med en dejskraber, til melet lige er optaget — den må gerne være klumpet, og rør ikke længere end nødvendigt.
6
Fordel dejen i de 10 huller, så hvert er fyldt cirka tre fjerdedele op.
7
Bag muffinsene midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og en strikkepind kommer ren ud af midten.
8
Lad kagerne hvile i formen i 5 minutter, vend dem ud på en bagerist, og sigt flormelis over inden servering.

Tips

Rør kun til melet er fugtet — en overrørt dej giver seje, faste muffins i stedet for luftige.
Har du ikke kærnemælk, kan du bruge almindelig mælk med en teskefuld citronsaft rørt i.
Byt abrikosmarmeladen ud med appelsin- eller hindbærmarmelade for en anden frugtsmag.
Muffinsene kan fryses færdigbagte og lunes kort i ovnen, men vent med flormelis til de er tøet op.
Rist birkesene tørt på panden et minut først, hvis du vil have en kraftigere nøddesmag.