bagvaerksnackmorgenmaddanskvegetarNem

Sveskemuffins

Name: Sveskemuffins
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 250 g hvedemel; 75 g grahamsmel; 2 tsk bagepulver; 100 g farin; 50 g havregryn; 125 g svesker; 2 stk æg; 2.5 dl mælk; 100 g smør; 1 spsk hvedemel; 0.5 tsk kanel; 0.3 tsk muskat; 50 g farin; 4 spsk havregryn; 20 g smør

Grove muffins rørt på hvedemel og grahamsmel med havregryn og hakkede svesker, toppet med et sprødt smuldrelåg af kanel og muskat. Bagværk til formiddagskaffen eller madpakken, hvor sveskerne holder krummen saftig flere dage. Kontrasten mellem den bløde, lidt kornede kage og det knasende låg er det, der gør dem værd at lave.

fra107,82 kr

8,99 kr pr. person

45 min

25 min aktiv

12 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 4 dage

Hvad koster det i din butik? (1 butik)

Beregnet med aktuelle priser for alle 15 ingredienser til 12 portioner

Nemlig
135,61 kr11,30 kr/pers.

Ingredienser 15

Til 12 portioner

Muffins

250 ghvedemel
75 ggrahamsmel
2 tskbagepulver
100 gfarin
50 ghavregryn
125 gsvesker (stenfri, hakkede)
2 stkæg
2.5 dlmælk
100 gsmør (smeltet)

Smuldrelåg

1 spskhvedemel
0.5 tskkanel (stødt)
0.3 tskmuskat (stødt)
50 gfarin
4 spskhavregryn
20 gsmør (smeltet)

Fremgangsmåde

Muffins

1
Forvarm ovnen til 210 grader og pensl 12 huller i en muffinplade grundigt med lidt smeltet smør.
2
Sigt hvedemel, grahamsmel og bagepulver ned i en stor skål, og rør farin, havregryn og hakkede svesker i.
3
Pisk æg og mælk godt sammen og hæld det sammen med det smeltede smør ned i de tørre ingredienser.
4
Rør dejen sammen med en dejskraber, til melet lige er fugtet — den må gerne være klumpet, så rør ikke for længe.
5
Fordel dejen i hullerne, så hvert hul er cirka tre fjerdedele fyldt.

Smuldrelåg & bagning

1
Rør hvedemel, kanel, muskat, farin, havregryn og smeltet smør sammen til en grov, smuldrende blanding.
2
Drys smuldrelåget over dejen og tryk det let fast med bagsiden af en ske.
3
Bag muffinsene midt i ovnen i cirka 20 minutter, til en kødnål stukket i midten kommer ren ud.
4
Lad dem hvile i pladen i 5 minutter, og vend dem derefter ud på en bagerist til afkøling.

Tips

Bland sveskerne med en spiseskefuld af melet, så de ikke synker til bunds i muffinsene under bagningen.
Spring smuldrelåget over og drys i stedet med lidt ekstra havregryn, hvis du vil have en helt enkel grov muffin.
Byt halvdelen af sveskerne ud med hakkede dadler eller tørrede abrikoser for en anden sødme.
Muffinsene fryser godt — lad dem køle helt af, frys dem, og lun dem kort i ovnen efter optøning.
Rør kun dejen lige akkurat sammen, ellers bliver krummen sej i stedet for let.