morgenmaddanskklassikerhyggemadfamilievenligNem

Kanelsnegle

Bløde gærdejssnegles rullet med kanelsmør og kardemomme, bagt gyldne og dryppet med en tyk flormelisglasur. De hører til den danske bageritradition og er hyggemad i sin reneste form — bedst friskbagte mens glasuren stadig er blød. Dejen er en enkel søddej der hæver to gange: én gang i skål og én gang efter formning.

fra65,23 kr
5,44 kr pr. person
2 t
35 min aktiv
12 pers.
❄ Kan fryses
Holdbar 2 dage
Kanelsnegle

Hvad koster det i din butik? (9 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 13 ingredienser til 12 portioner

  • Rema 1000Billigst
    93,25 kr7,77 kr/pers.
  • Nemlig+3,25 kr dyrere
    96,50 kr8,04 kr/pers.
  • Meny+4,75 kr dyrere
    98,00 kr8,17 kr/pers.
  • Netto+16,05 kr dyrere
    109,30 kr9,11 kr/pers.
  • BilkaToGo+20,45 kr dyrere
    113,70 kr9,48 kr/pers.
  • Spar+31,75 kr dyrere
    125,00 kr10,42 kr/pers.
  • Calle+42,59 kr dyrere
    135,84 kr11,32 kr/pers.
  • Fleggaard+51,93 kr dyrere
    145,18 kr12,10 kr/pers.
  • Min Købmand+93,04 kr dyrere
    186,29 kr15,52 kr/pers.

Ingredienser 13

Til 12 portioner

Søddej

  • 25 gfrisk gær (½ pakke)
  • 2 dlmælk (lun (ca. 37 °C))
  • 3 spsksukker
  • 75 gsmør (smeltet, let afkølet)
  • 1 stkæg (let pisket)
  • 400 ghvedemel (ca. 7 dl)
  • 1 knspsalt
  • 1 tskkardemomme (stødt)

Kanelfyld

  • 50 gblødt smør (stuetemperatur)
  • 1 dlsukker
  • 1 spskkanel (stødt)

Glasur

  • 100 gflormelis (ca. 2 dl)
  • 2 spskvand (juster til tyktflydende konsistens)

Fremgangsmåde

Dej og hævning

  1. 1

    Smuldr gæren ud i den lune mælk og rør til gæren er opløst. Tilsæt sukker, smeltet smør og ægget.

  2. 2

    Rør hvedemel, salt og kardemomme i, til dejen samler sig. Ælt den glat og smidig i 6–8 minutter.

  3. 3

    Dæk dejen til og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 45 minutter, til den er fordoblet.

Formning og bagning

  1. 1

    Tænd ovnen på 225 °C. Rør smør, sukker og kanel til kanelfyldet.

  2. 2

    Rul dejen ud til en firkant på ca. 25 × 35 cm. Smør kanelfyldet jævnt ud på dejen med en dejskraber.

  3. 3

    Rul dejen stramt sammen til en rulle langs den lange side. Skær 12 skiver med en skarp kniv.

  4. 4

    Sæt sneglene på bageplader med bagepapir med lidt mellemrum. Lad dem efterhæve tildækket i ca. 30 minutter.

  5. 5

    Bag sneglene midt i ovnen i 12–15 minutter, til de er gyldne. Bank en sneglen under — lyder hult er de færdige.

  6. 6

    Lad sneglene køle 10 minutter på bagerist. Rør flormelis og vand til en tyktflydende glasur og pensl sneglene.

Tips

  • Frys sneglene ubagte direkte efter formning — tag dem ud aftenen før og lad dem hæve natten over på køl, bag dem næste morgen.
  • Tilsæt et nip kardemomme til kanelfyldet for en mere nordisk smag.
  • Bagte snegle kan genopvarmes i 5 minutter ved 170 °C — de smager næsten som friskbagte.
  • Skær dejen med tandtråd i stedet for kniv, så sneglene beholder deres runde form.
  • Glasuren sætter sig hurtigt — pynt dem mens sneglene stadig er lune.