danskklassikerhyggemadmorgenmadNem

Drømmekage

Drømmekage er en luftig smørkage bagt i bradepande med en klæbrig kokostopping, der karamelliseres i ovnen til en sprød, brun skorpe. Kagen er en dansk klassiker fra sydvestjysk bagertradition og serveres traditionelt i store firkantede stykker til kaffe eller som dessert.

fra100,79 kr
8,40 kr pr. person
1 t 15 min
30 min aktiv
12 pers.
❄ Kan fryses
Holdbar 4 dage
Drømmekage

Hvad koster det i din butik? (1 butik)

Beregnet med aktuelle priser for alle 12 ingredienser til 12 portioner

  • Nemlig
    139,59 kr11,63 kr/pers.

Ingredienser 12

Til 12 portioner

Kagedej

  • 200 mlmælk
  • 50 gsmør
  • 4 stkæg
  • 300 gsukker (ca. 3½ dl)
  • 0.5 stkvanilje (stang, korn skrabt ud)
  • 250 ghvedemel (ca. 4 dl)
  • 2 tskbagepulver
  • 1 stksmør (blødt, til formen)

Kokostopping

  • 125 gsmør
  • 50 mlmælk
  • 250 gbrun farin (ca. 4 dl)
  • 125 gkokosmel (ca. 3½ dl)

Fremgangsmåde

Kagedej

  1. 1

    Varm ovnen op til 175 °C.

  2. 2

    Varm mælk og smør op i en lille gryde, til smørret er smeltet. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle i 5-10 minutter.

  3. 3

    Pisk æg og sukker med en håndmikser på høj hastighed i ca. 5 minutter, til massen er lys, luftig og tyktflydende.

  4. 4

    Rør vaniljekornene i æggemassen.

  5. 5

    Sigt hvedemel og bagepulver ned i æggemassen og fold det forsigtigt i med en dejskraber.

  6. 6

    Hæld den varme mælkeblanding i og vend den hurtigt i — dejen må ikke røres for meget.

  7. 7

    Smør en bradepande (ca. 38 × 24 cm) og hæld dejen i. Bag i midten af ovnen ved 175 °C i ca. 25 minutter, til kagen er fast i kanten men stadig let blød i midten.

Kokostopping og afslutning

  1. 1

    Smelt smør, mælk og brun farin i en gryde under omrøring. Tag gryden af varmen og rør kokosmel i.

  2. 2

    Fordel toppingen jævnt ud over den forbagte kage med en ske.

  3. 3

    Skru ovnen op til 225 °C og bag kagen videre i ca. 10 minutter, til toppingen bobler og er dybt gylden-brun.

  4. 4

    Lad kagen afkøle i bradepanden — toppingen sætter sig, mens kagen køler, og giver den karakteristiske let sprøde overflade.

Tips

  • Hold øje med toppingen de sidste 2-3 minutter ved 225 °C — den kan gå fra gylden til for mørk hurtigt.
  • Kagen smager bedst dagen efter bagning, når toppingen har sat sig ordentligt.
  • Skær kagen i store firkanter — den er mætende og serveres traditionelt i generøse stykker.
  • Kagen kan fryses i stykker; pak dem ind enkeltvis, og lad dem tø op ved stuetemperatur i ca. 1 time.
  • Er dejen pludselig flad, når du hælder mælkeblandingen i, er den sandsynligvis for varm — lad den altid køle 5-10 min.