Fastelavnsboller
Bløde, søde gærboller med en klat syltetøj eller æblemos gemt i midten, pyntet med flormelis eller en tyk glasur. De hører til fastelavn, men er gode året rundt som eftermiddagsbolle. Dejen er simpel og hurtig, hævetiden er under en time, og bollerne bages gyldne på 15 minutter.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 10 ingredienser til 12 portioner
Billigst 
Ingredienser 10
Til 12 portioner
Dej
- 25 g frisk gær (½ pakke)
- 1.5 dl mælk (lun (ca. 37 °C))
- 1 stk æg (let pisket)
- 2 spsk sukker
- 125 g smør (smeltet, let afkølet)
- 325 g hvedemel (ca. 6 dl)
Fyld
- 100 g hindbærmarmelade (eller blåbærmarmelade; ca. 1 tsk per bolle)
Pynt
- 3 spsk flormelis (til drys) valgfri
Glasur
- 200 g flormelis (ca. 4 dl) valgfri
- 3 spsk vand (juster til tyktflydende konsistens) valgfri
Fremgangsmåde
Dej og hævning
- 1
Smuldr gæren ud i den lune mælk og rør til gæren er opløst.
- 2
Tilsæt ægget, sukkeret og det smeltede smør. Rør hvedemelet i, til dejen samler sig og er blød men ikke klistret.
- 3
Ælt dejen glat og smidig i 5–7 minutter. Dæk og lad den hæve ved stuetemperatur i 30 minutter.
Formning og bagning
- 1
Ælt dejen igennem og del den i 12 lige store stykker. Form hvert stykke til en rund bolle.
- 2
Lav et hul i midten af hver bolle med skaftet af en ske eller en finger. Kom 1 tsk syltetøj i hullet og luk dejen tæt om fyldet.
- 3
Læg bollerne med samlingen nedad på bagpladerne med bagepapir. Lad dem efterhæve tildækket i 30 minutter. Tænd ovnen på 225 °C.
- 4
Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15 minutter, til de er gyldne. Bank en bolle under — lyder hult er de færdige.
- 5
Lad bollerne køle af på en bagerist. Drys flormelis over, eller rør glasur og pynt med en sprøjtepose.
Tips
- Luk dejen godt om syltetøjet, ellers løber det ud under bagningen.
- Blåbærmarmelade giver en lidt mere syrlig fyldning end hindbær — begge fungerer godt.
- Ubagte boller kan fryses direkte efter formning — bag dem fra frost ved 200 °C i 20 minutter.
- Bagte boller holder sig bløde til næste dag, hvis du opbevarer dem i en lukket beholder.
- Brug æblemos som fyld i stedet for syltetøj for en lidt mere afdæmpet sødme.
