bagvaerksnackhyggemaddanskNem

Mokkamuffins

Bløde chokolademuffins, hvor smagen af kakao og kaffe spiller sammen og giver den mørke, voksne tone, der kendetegner mokka. De toppes med en sky af flødeskum og et drys kakao, så de bliver lige til kaffepausen eller eftermiddagshyggen. Dejen røres kun lige sammen, så krummen forbliver let og luftig.

fra74,89 kr
6,24 kr pr. person
45 min
20 min aktiv
12 pers.
❄ Kan fryses
Holdbar 3 dage
Mokkamuffins

Hvad koster det i din butik? (1 butik)

Beregnet med aktuelle priser for alle 10 ingredienser til 12 portioner

  • Nemlig
    139,73 kr11,64 kr/pers.

Ingredienser 10

Til 12 portioner

Dej

  • 3.5 dlsødmælk (lun)
  • 1 spskinstant kaffe
  • 350 ghvedemel
  • 2 tskbagepulver
  • 4 spskkakao
  • 120 gfarin
  • 2 stkæg (sammenpiskede)
  • 150 gsmør (smeltet)

Pynt

  • 1.5 dlpiskefløde
  • kakao (til drys)valgfri

Fremgangsmåde

Dej

  1. 1

    Tænd ovnen på 210 grader og pensl en muffinplade til 12 stykker med lidt smeltet smør.

  2. 2

    Varm mælken op i en lille gryde ved lav varme, til den er lun men ikke koger, og rør instant kaffen ud i den. Lad blandingen køle af.

  3. 3

    Sigt mel, bagepulver og kakao ned i en stor skål og rør farinen i.

  4. 4

    Lav en fordybning i midten og hæld den afkølede kaffemælk, de sammenpiskede æg og det smeltede smør i.

  5. 5

    Rør dejen sammen med en dejskraber, til melet lige akkurat er fugtet — den må gerne være klumpet, så krummen bliver let.

Bagning og servering

  1. 1

    Fordel dejen i de 12 huller, så hvert hul er cirka tre fjerdedele fuldt.

  2. 2

    Bag muffinsene midt i ovnen i cirka 20 minutter, til en kødnål kommer ren ud.

  3. 3

    Lad dem hvile i pladen i 5 minutter, og vend dem derefter ud på en rist, til de er helt kolde.

  4. 4

    Pisk fløden til skum, læg en skefuld på hver muffin og sigt et tyndt lag kakao henover lige inden servering.

Tips

  • Rør kun dejen til melet er fugtet — for meget omrøring giver seje, faste muffins.
  • Vil du have en kraftigere kaffesmag, så øg mængden af instant kaffe til 2 spsk.
  • Muffinsene fryser fint uden pynt; lun dem kort op og top med flødeskum først ved servering.
  • Bruger du en muffinplade med papirforme, kan du springe smørpenslingen over.
  • Erstat fløden med en kugle vaniljeis, hvis du serverer dem som dessert.