Pitabrød
Hjemmelavede pitabrød bagt i en meget varm ovn, så de puffer op og danner et luftlomme i midten. De er bløde og let sejge — langt fra den tørre købeversion. Bag dem samme dag de skal bruges, gerne til shawarma, falafel eller hummus.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 6 ingredienser til 8 portioner
Billigst 
Ingredienser 6
Til 8 portioner
Dej
- 25 g frisk gær (½ pakke)
- 3 dl vand (lunkent (ca. 37 °C))
- 1 spsk olie
- 2 tsk salt (groft)
- 1 spsk sukker
- 500 g hvedemel (ca. 8 dl; hold 1 dl tilbage til æltning)
Fremgangsmåde
Dej og hævning
- 1
Smuldr gæren og rør den ud i lidt af det lunkne vand i en stor skål, til gæren er opløst. Tilsæt resten af vandet, olien, saltet og sukkeret.
- 2
Rør hvedemelet i lidt ad gangen, til dejen er fast nok til at ælte med hænderne — hold ca. 1 dl mel tilbage.
- 3
Ælt dejen glat og smidig i 8–10 minutter. Tilsæt det resterende mel lidt ad gangen, til dejen ikke klistrer til bordet.
- 4
Læg dejen i skålen, dæk med et rent viskestykke og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
Formning og bagning
- 1
Tænd ovnen på 250 °C og lad den varme op i mindst 20 minutter. Del dejen i 8 stykker.
- 2
Rul hvert stykke ud til en rund plade med en diameter på ca. 12 cm og en tykkelse på ca. 5 mm.
- 3
Læg pitabrødene på bagplader med bagepapir. Lad dem efterhæve tildækket i 15 minutter.
- 4
Bag pitabrødene midt i ovnen i 6–9 minutter. De er færdige, når de er puffet op og stadig lyse — brune brød er tørre.
- 5
Afkøl pitabrødene på en bagerist. De falder lidt sammen igen, men luftlommen er stadig der.
Tips
- En varm bagsten eller en forvarm bradepande i ovnen giver en hurtigere varme nedefra og bedre puf.
- Frys overskydende pitabrød i en pose og varm dem direkte fra frost i ovnen ved 200 °C i 5 minutter.
- Pak de varme pitabrød i et viskestykke lige ud af ovnen — det holder dem bløde mens de køler.
- Rul dejen jævnt tyndt — for tykke pitabrød puffer ikke ordenligt op.
