Klar tomatsuppe med brødcroutoner
Hjemmelavet tomatsuppe på dåsetomater og friske krydderurter, serveret med sprøde hvidløgscroutoner. En dansk klassiker, der er klar på under 30 minutter.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 14 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 14
Til 4 portioner
Til suppen
- 1 stk løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk olivenolie
- 2 dåse hakkede tomater (à 400 g)
- 2 spsk tomatpuré
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 tsk sukker
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 dl fløde
- salt (efter smag)
- peber (efter smag)
Til croutoner
- 4 skiver lyst brød (gerne lidt tørt)
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg (finthakket)
Fremgangsmåde
Sådan gør du
- 1
Hak løg og hvidløg fint. Steg dem i olivenolie i en gryde ved middelvarme i 5 minutter, til de er bløde.
- 2
Tilsæt tomatpuré og lad det stege med i 1 minut.
- 3
Hæld hakkede tomater og bouillon i gryden. Lad det simre i 15 minutter.
- 4
Skær brødet i tern. Vend dem på en varm pande med olivenolie og hvidløg ved middel varme, til de er gyldne og sprøde. Drys med lidt salt.
- 5
Blend suppen glat med en stavblender. Smag til med sukker, salt og peber.
- 6
Pisk fløden i og tilsæt størstedelen af basilikummen finthakket.
- 7
Server suppen med croutoner og friske basilikumblade på toppen.
Tips
- Erstat fløden med kokosmælk for en vegansk version.
- Server med et stykke ristet brød med smeltet ost ovenpå for en mere mættende ret.
- Frys suppen uden croutonerne – de bliver bløde. Lav croutonerne friske, når du varmer suppen op.
