Boller i karry med ris
En af Danmarks mest klassiske retter med møre kødboller i en cremet karrysovs serveret med kogte ris. En tidsløs favorit som mætter hele familien.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 18 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 18
Til 4 portioner
Kødboller
- 500 g hakket blandet svin og kalv
- 1 stk løg (finthakket)
- 1 stk æg
- 2 spsk hvedemel
- 1 dl sødmælk
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk peber
Karrysovs
- 50 g smør
- 2 stk løg (finthakkede)
- 1 stk porre (i tynde skiver)
- 2 spsk karry
- 3 spsk hvedemel
- 1 dl madlavningsfløde (9%)
- 1 stk æble (i små tern)
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk peber
Tilbehør
- 350 g basmatiris
- 1 stk banan (i skiver, til pynt) valgfri
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Rør farsen sammen af hakket kød, finthakket løg, æg, mel, mælk, salt og peber. Lad farsen hvile i 10 minutter.
- 2
Bring rigeligt letsaltet vand i kog i en stor gryde. Skru ned for varmen, så vandet kun lige småkoger. Form små boller med en ske og læg dem forsigtigt i vandet. Lad bollerne pochere i 8-10 minutter, til de er gennemkogte.
- 3
Tag bollerne op med en hulske og gem kogevandet til sovsen.
- 4
Kog risene efter anvisningen på pakken.
- 5
Smelt smør i en gryde og svits løg og porre møre i 5 minutter. Tilsæt karry og lad det blive ristet et minut, så smagen frigives.
- 6
Drys mel i og rør godt rundt. Pisk kogevandet fra bollerne i lidt ad gangen, så sovsen bliver ensartet. Lad sovsen koge igennem i 5 minutter.
- 7
Tilsæt fløde og æbletern. Læg bollerne tilbage i sovsen og lad det varme igennem i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
- 8
Server boller i karry med kogte ris og evt. bananskiver til pynt.
Tips
- Brug en god, ægte madras-karry — den giver helt anden smag end almindelig karry.
- Æbletern giver en let sødme der balancerer karryens skarphed — brug et syrligt æble som cox eller granny smith.
- Rør farsen mindst til den er blank og sej — det holder bollerne samlet under kogningen.
- Gem kogevandet fra bollerne til sovsen i stedet for bouillon — det giver en mere samlet smag.
