aftensmaddanskhverdagsmadsvinekodovnrethusmandskostNem

Farsskinke

Name: Farsskinke
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 g hakket svinekød; 50 g skinkepålæg; 75 g kartofler; 2 spsk maizena; 2 stk æg; 1 tsk salt; peber; 3 spsk rasp; 0.5 tsk tør gul sennep; 20 g smør

Hakket svinekød æltet med finthakket skinke, kartoffelmos og maizena, formet som en lille skinke og bagt med sennepsrasp til en gylden, fast steg. Det er klassisk dansk husmandskost, der giver et imponerende resultat af billige råvarer. Sennepsraspen giver en sprød, let krydret overflade, mens indsiden forbliver saftig.

fra69,05 kr

17,26 kr pr. person

1 t 20 min

20 min aktiv

4 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 3 dage

Hvad koster det i din butik? (6 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 10 ingredienser til 4 portioner

Rema 1000Billigst
97,86 kr24,47 kr/pers.
Nemlig+6,84 kr dyrere
104,70 kr26,18 kr/pers.
Meny+12,94 kr dyrere
110,80 kr27,70 kr/pers.
BilkaToGo+18,95 kr dyrere
116,81 kr29,20 kr/pers.
Spar+20,55 kr dyrere
118,41 kr29,60 kr/pers.
Wolt Market+75,04 kr dyrere
172,90 kr43,23 kr/pers.

Ingredienser 10

Til 4 portioner

Fars

400 ghakket svinekød
50 gskinkepålæg (finthakket)
75 gkartofler (kogte, mosede (ca. 2))
2 spskmaizena
2 stkæg (det meste til farsen, lidt til pensling)
1 tsksalt
peber (knivspids)

Panering

3 spskrasp
0.5 tsktør gul sennep
20 gsmør (i klatter)

Fremgangsmåde

Tilberedning

1
Varm ovnen til 175°.
2
Mos de kogte kartofler med en gaffel. Hak skinken meget fint.
3
Ælt hakket svinekød, skinke, kartoffelmos, maizena, det meste af ægget (gem lidt til pensling), salt og peber godt sammen.
4
Smør et ildfast fad. Form farsblandingen som en lille skinke direkte i fadet.
5
Bland tør sennep og rasp. Pensl "skinken" med det resterende æg. Drys raspblandingen jævnt over og sæt smørklatter på toppen.
6
Bag midt i ovnen ved 175° i ca. 1 time. Dryp med stegekraften et par gange undervejs, til overfladen er gylden og fast.
7
Lad farsskinken hvile 5 minutter, inden den skæres i tykke skiver.

Tips

Hamburgerryg kan bruges i stedet for skinkepålæg for en mere røget smag.
Den ubagte farsskinke kan fryses ned i en alufoliebakke — optø i køleskabet natten over og bag som normalt.
Kolde skiver af farsskinke er fremragende på rugbrød næste dag.
Tjek kernetemperaturen: den skal nå 75° for at være gennembagt.
Server med dampede eller ovnbagte grøntsager — stegeskyen i fadet giver en god, lys sovs, jævnet med lidt maizena.