Kartoffelknækbrød med sesamfrø
Tynde, sprøde knækbrød rullet af en dej med rugmel, kogte kartofler og ristede sesamfrø, bagt til de knækker som flager. De holder sig sprøde i dåsen og er den slags hjemmebag, man knaser løs af mellem måltiderne. Kartoflen gør dem ekstra møre i bagningen, mens sesammen giver et nøddeagtigt bid.
Hvad koster det i din butik? (6 butikker)
Beregnet med aktuelle priser for alle 7 ingredienser til 4 portioner
Rema 1000Billigst36,20 kr9,05 kr/pers.
Nemlig+18,00 kr dyrere54,20 kr13,55 kr/pers.
Meny+24,40 kr dyrere60,60 kr15,15 kr/pers.
BilkaToGo+29,90 kr dyrere66,10 kr16,53 kr/pers.
Spar+42,20 kr dyrere78,40 kr19,60 kr/pers.
Wolt Market+71,75 kr dyrere107,95 kr26,99 kr/pers.
Ingredienser 7
Til 4 portioner
Dej
- 150 gkogte kartofler (afkølede, fintrevne)
- 175 grugmel
- 60 gsesamfrø
- 35 gsmør (blødt)
- 1 tsksalt
- 3 spsksurdej (kan udelades)valgfri
- vand (efter behov)valgfri
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 185 grader almindelig varme eller 170 grader varmluft.
- 2
Riv de kogte kartofler fint, og saml dem i en skål med rugmel, sesamfrø, blødt smør, salt og eventuel surdej til en sammenhængende dej.
- 3
Tilsæt vand en spiseskefuld ad gangen, hvis dejen smuldrer og er svær at samle.
- 4
Rul dejen tyndt ud til omkring 2 mm mellem to ark bagepapir, og skær eller stik den ud i passende stykker.
- 5
Læg stykkerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i cirka 20 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- 6
Vend de stykker, der stadig er bløde i midten, og giv dem 5 minutter mere, til de knækker, når du brækker dem.
- 7
Lad knækbrødene køle helt af på en rist, så de bliver sprøde hele vejen igennem.
Tips
- Brug kartofler kogt dagen før — de er tørrere og giver en dej, der er nemmere at rulle tynd.
- Rist sesamfrøene let på en tør pande først, hvis du vil have endnu mere nøddesmag.
- Rul dejen så tyndt som muligt; jo tyndere den er, jo mere sprødt bliver knækbrødet.
- Opbevar de afkølede knækbrød i en lufttæt dåse, så holder de sig sprøde i et par uger.
- Server dem med moden ost, pesto eller dit yndlingspålæg som et knasende alternativ til kiks.
