morgenmadfrokostdanskbagvaerksnackNem

Baconmuffins

Luftige, salte muffins med ristet bacon og blødt løg rørt ind i en hurtig rørdej. De hører hjemme på brunchbordet ved siden af røræg, men er også gode bare med smør. Hemmeligheden er at røre dejen så kort som muligt, så de bliver lette i stedet for seje.

fra72,20 kr
6,02 kr pr. person
50 min
25 min aktiv
12 pers.
❄ Kan fryses
Holdbar 3 dage
Baconmuffins

Hvad koster det i din butik? (4 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 10 ingredienser til 12 portioner

  • NemligBilligst
    94,21 kr7,85 kr/pers.
  • Meny+21,35 kr dyrere
    115,56 kr9,63 kr/pers.
  • Spar+24,95 kr dyrere
    119,16 kr9,93 kr/pers.
  • BilkaToGo+27,09 kr dyrere
    121,30 kr10,11 kr/pers.

Ingredienser 10

Til 12 portioner

Bacon og løg

  • 2 tskolie
  • 6 skiverbacon (finthakket)
  • 1 stkløg (finthakket)

Dej

  • 375 ghvedemel
  • 3 tskbagepulver
  • salt
  • 1 spskfrisk persille (finthakket)
  • 2 stkæg
  • 2.5 dlmælk
  • 125 gsmør (smeltet)

Fremgangsmåde

Bacon og løg

  1. 1

    Varm olien på en pande ved medium varme og rist den hakkede bacon i 4-5 minutter, til den er gylden og sprød.

  2. 2

    Tag baconen op med en hulske og lad den dryppe af på køkkenrulle.

  3. 3

    Svits løget i baconfedtet på panden i 3-4 minutter, til det er blødt og let gyldent, og lad det køle af sammen med baconen.

Dej og bagning

  1. 1

    Tænd ovnen på 210 grader og pensl en muffinplade til 12 muffins grundigt med smeltet smør eller olie.

  2. 2

    Sigt mel, bagepulver og salt ned i en stor skål og vend den hakkede persille i.

  3. 3

    Pisk æg og mælk sammen i en kande og hæld det ned i melblandingen sammen med det smeltede smør.

  4. 4

    Vend afkølet bacon og løg i og rør dejen lige akkurat sammen med en dejskraber, så den stadig er klumpet — rør den ikke glat, ellers bliver muffinsene seje.

  5. 5

    Fordel dejen i de 12 huller, så hvert hul er fyldt cirka tre fjerdedele op.

  6. 6

    Bag muffinsene midt i ovnen i 20 minutter, til de er gyldne og en strikkepind kommer ren ud af midten.

  7. 7

    Lad dem hvile i pladen i 5 minutter, og vend dem derefter ud på en bagerist.

Tips

  • Rør kun dejen lige til melet er fugtet — overrøring udvikler gluten og giver seje, tunge muffins.
  • Lad bacon og løg køle helt af, før de vendes i dejen, så de ikke begynder at smelte smørret i forvejen.
  • Skift persillen ud med purløg eller forårsløg for en mildere, friskere smag.
  • Muffinsene fryser fint — pak dem enkeltvis og lun dem et par minutter i ovnen, når de skal bruges.
  • Server dem lune til brunch med røræg og en grillet tomat, eller bare med et stykke koldt smør.