Kyllingebryst i pande
Kyllingebryster brunet i paprikakrydret smør og derpå dækket med en sauce af champignoner, løg, hakkede tomater og piskefløde — en gryderet tilberedt i én pande. Det er mætteriche hverdagsmad der passer til både ris og flûtes.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 12 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 12
Til 4 portioner
Kylling
- 600 g kyllingebryst (skindfri, ca. 4–6 stk)
- 50 g smør
- 1 tsk paprika (delikatessepaprika)
- salt (½ tsk, til kyllingen)
- peber (friskkværnet)
Sauce
- 250 g champignon (renset og skåret i skiver)
- 2 stk løg (mellemstore, finthakkede)
- 1 dåse hakkede tomater (ca. 425 g)
- 2 dl piskefløde
- salt (1 tsk, til saucen)
- peber (friskkværnet)
- hvedemel (evt. 1–2 tsk til jævning) valgfri
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Fjern evt. skind fra kyllingebrysterne og krydr dem med salt og peber.
- 2
Smelt smørret i en stor pande på middel-høj varme. Tilsæt paprikaen og lad den bruse af i 20–30 sekunder.
- 3
Brun kyllingebrysterne på begge sider, ca. 2–3 minutter pr. side, til de har farve. Skru ned til lav varme og steg videre i 2–3 minutter på hver side. Tag dem op og hold dem varme.
- 4
Svits de hakkede løg og champignonerne i panden ved middel varme i 3–4 minutter, til løget er blødt og svampene er gyldne.
- 5
Tilsæt hakkede tomater med væde. Lad det koge op og kog ved middel varme i 3 minutter.
- 6
Hæld piskefløden i og lad saucen koge kraftigt igennem i 3–4 minutter, til den er cremet. Jævn evt. med lidt mel rørt ud i koldt vand. Smag til med salt og peber.
- 7
Læg kyllingebrysterne tilbage i panden og varm dem igennem i saucen i 2 minutter. Server med flûtes eller kogte kartofler.
Tips
- Kyllingebrysterne er gennemstegte, når de ikke er lyserøde i midten og saftens løber klart ved skæring.
- Madlavningsfløde kan erstatte piskefløde for en lettere sauce der skærer sig sværere.
- Retten fryser godt — frys saucen og kyllingen samlet.
- Kyllingelår i tern kan erstatte bryster og giver en saftigere ret med lidt længere stegetid.
- Tilsæt en tsk paprika mere og et knsp chili for en mere markant smag.
