Kyllingebryst i pande

Tilberedning

1. 1

   Fjern evt. skind fra kyllingebrysterne og krydr dem med salt og peber.

2. 2

   Smelt smørret i en stor pande på middel-høj varme. Tilsæt paprikaen og lad den bruse af i 20–30 sekunder.

3. 3

   Brun kyllingebrysterne på begge sider, ca. 2–3 minutter pr. side, til de har farve. Skru ned til lav varme og steg videre i 2–3 minutter på hver side. Tag dem op og hold dem varme.

4. 4

   Svits de hakkede løg og champignonerne i panden ved middel varme i 3–4 minutter, til løget er blødt og svampene er gyldne.

5. 5

   Tilsæt hakkede tomater med væde. Lad det koge op og kog ved middel varme i 3 minutter.

6. 6

   Hæld piskefløden i og lad saucen koge kraftigt igennem i 3–4 minutter, til den er cremet. Jævn evt. med lidt mel rørt ud i koldt vand. Smag til med salt og peber.

7. 7

   Læg kyllingebrysterne tilbage i panden og varm dem igennem i saucen i 2 minutter. Server med flûtes eller kogte kartofler.