aftensmadsuppegryderetoksekodvinterdanskMiddel

Gullaschsuppe med oksehaler

Name: Gullaschsuppe med oksehaler
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 3 spsk olivenolie; 1.2 kg oksehaler; 200 g perleløg; 140 g tomatpuré; 1 l grøntsagsbouillon; 1 spsk paprika; 0.5 tsk spidskommen; 600 g kartofler; 300 g gulerødder; 1 spsk eddike; salt; peber; 2 stk majs; 1 bdt persille

Kraftig suppe, hvor oksehaler braiseres møre i bouillon med paprika og spidskommen, før kartofler og gulerødder koger med til en mættende ret. Det er vintermad til de kolde aftener, hvor gryden får lov at passe sig selv det meste af tiden. Til sidst giver friskkogte majskerner et sødt modspil til den dybe kødsmag.

fra92,50 kr

23,13 kr pr. person

2 t 30 min

30 min aktiv

4 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 3 dage

Hvad koster det i din butik? (6 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 14 ingredienser til 4 portioner

NemligBilligst
129,65 kr32,41 kr/pers.
BilkaToGo+13,25 kr dyrere
142,90 kr35,73 kr/pers.
Meny+26,19 kr dyrere
155,84 kr38,96 kr/pers.
Rema 1000+27,55 kr dyrere
157,20 kr39,30 kr/pers.
Spar+33,57 kr dyrere
163,22 kr40,81 kr/pers.
Wolt Market+117,80 kr dyrere
247,45 kr61,86 kr/pers.

Ingredienser 14

Til 4 portioner

Suppe

3 spskolivenolie
1.2 kgoksehaler (i stykker)
200 gperleløg (pillede)
140 gtomatpuré
1 lgrøntsagsbouillon
1 spskpaprika (sød)
0.5 tskspidskommen (hel)
600 gkartofler (skrællede)
300 ggulerødder (i tynde skiver)
1 spskeddike (hvidvinseddike)
salt (efter smag)
peber (efter smag)

Til servering

2 stkmajs (kolber)
1 bdtpersille (friskhakket)valgfri

Fremgangsmåde

Suppe

1
Varm olivenolien i en tykbundet gryde over middel-høj varme, og brun oksehalerne på alle sider i 4-5 minutter, til de har taget en dyb farve.
2
Læg perleløgene ved, og brun dem med i 3 minutter, til de er gyldne.
3
Rør tomatpuréen i, og lad den stege med i 1 minut, så den mister sin friske syre.
4
Hæld grøntsagsbouillonen i, og rør paprika og spidskommen i. Læg låg på, og lad suppen simre roligt i 1½ time, til kødet næsten slipper benet.
5
Skær kartoflerne i mundrette stykker, vend dem i gryden, og lad det simre videre i 30 minutter, til kartoflerne er møre.
6
Tilsæt gulerødderne, og lad dem koge med i 5 minutter, så de stadig har bid.
7
Smag suppen til med eddike, salt og peber.

Til servering

1
Kog majskolberne i letsaltet vand i 6-7 minutter, og skær kernerne af med en skarp kniv.
2
Øs suppen op i dybe tallerkener, og top med majskerner og friskhakket persille.

Tips

Oksehaler kan byttes ud med kalvehaler, der bliver møre lidt hurtigere.
Suppen smager endnu kraftigere dagen efter, så lav den gerne i god tid og varm den langsomt op.
Lad suppen køle helt, og skum det stivnede fedt af toppen, hvis du vil have en renere smag.
Pluk kødet af benene før servering, hvis du serverer for børn eller gæster, der ikke vil rode med ben.
Suppen kan fryses uden majs og persille, som tilsættes friske ved opvarmning.