Æggekage med bacon og purløg
Klassisk dansk æggekage stegt på panden med sprød bacon, friske tomater og purløg. Serveres med rugbrød og sennep — en ægte dansk frokostklassiker.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 10 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 10
Til 4 portioner
Æggekage
- 10 stk æg (gerne store)
- 1 dl minimælk
- 2 spsk hvedemel
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk peber (friskkvaernet)
- 25 g smør (til panden)
Tilbehør
- 250 g bacon i skiver
- 3 stk tomat (i baade)
- 1 bdt purløg (finthakket)
- 8 skiver rugbrød (til servering)
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Steg baconen sprød på en stor pande ved middelvarme. Tag den op og lad den dryppe af på fedtsugende papir. Hæld det meste af fedtet fra panden, men behold et tyndt lag.
- 2
Pisk æg, mælk, mel, salt og peber sammen i en skål til en jævn æggemasse uden klumper.
- 3
Smelt smørret på panden ved middelvarme og hæld æggemassen i. Lad æggekagen stivne langsomt i 8-12 minutter uden at røre i den.
- 4
Når overfladen næsten er stivnet, fordeles bacon, tomatbåde og purløg ovenpå.
- 5
Server æggekagen direkte fra panden med rugbrød ved siden af.
Tips
- Brug en god slip-let pande og lad æggekagen stivne langsomt — så bliver den blød og luftig indeni.
- Tilsæt evt. lidt revet ost eller karse for ekstra smag.
- Lav dobbelt portion og gem halvdelen til morgenmad — æggekagen smager lige så godt kold skåret i tern på et stykke rugbrød.
