Fiskefrikadeller med kartoffelsalat og remoulade
Sprøde, gyldne fiskefrikadeller stegt i smør og serveret med en cremet dansk kartoffelsalat og en god klat remoulade. En klassisk dansk frokost- og aftensmadsret, der fungerer både varm fra panden og kold i madpakken.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 18 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 18
Til 4 portioner
Fiskefrikadeller
- 600 g fiskefars
- 1 stk æg
- 2 spsk hvedemel
- 1 dl sødmælk
- 1 stk løg (finthakket)
- 2 spsk frisk dild (hakket)
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk peber
- 50 g smør (til stegning)
Kartoffelsalat
- 1000 g kartofler
- 1.5 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche 18%
- 1 bdt purløg (finthakket)
- 1 stk rødløg (finthakket)
- 1 tsk sennep
- 0.5 tsk salt
Tilbehør
- 150 g remoulade
- 1 stk citron (i både)
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Skrub kartoflerne til kartoffelsalaten og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter. Lad dem køle helt af.
- 2
Rør fiskefarsen sammen med æg, mel, mælk, finthakket løg, dild, salt og peber. Lad farsen hvile i køleskabet i 15 minutter.
- 3
Form farsen til frikadeller med en spiseske og dyppet hånd. Smelt smørret på en pande ved middel varme.
- 4
Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
- 5
Pil de afkølede kartofler og skær dem i mundrette tern. Bland mayo, creme fraiche, sennep, salt, finthakket rødløg og purløg i en skål.
- 6
Vend kartoflerne forsigtigt i dressingen. Smag til med mere salt og peber.
- 7
Servér fiskefrikadellerne med kartoffelsalat, en god klat remoulade og citronbåde.
Tips
- Lad farsen trække i køleskabet i mindst 15 minutter — det gør frikadellerne nemmere at forme og giver bedre smag.
- Kartoffelsalaten bliver bedst, hvis den får lov at trække i en time inden servering.
- Fiskefrikadeller smager også fremragende kolde på rugbrød med remoulade og citron.
