aftensmaddanskklassikersvinekodhverdagsmadfamilievenligNem

Kogt hamburgerryg

Røget hamburgerryg kogt blidt i vand med suppeurter og trukket i suppen, til den er saftig hele vejen igennem. Det er en af de enkleste danske middage at sætte over — kødet passer sig selv, og resultatet er et mørt, mildt røget svinekød, der skæres i tykke skiver. Server med dampede grøntsager og en smørsovs lavet på kogesuppen.

fra39,00 kr
9,75 kr pr. person
1 t
10 min aktiv
4 pers.
Holdbar 4 dage
Kogt hamburgerryg

Hvad koster det i din butik? (12 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 3 ingredienser til 4 portioner

  • LidlBilligst
    39,00 kr9,75 kr/pers.
  • Fakta Tyskland+21,00 kr dyrere
    60,00 kr15,00 kr/pers.
  • Wolt Market+25,75 kr dyrere
    64,75 kr16,19 kr/pers.
  • Nemlig+26,10 kr dyrere
    65,10 kr16,28 kr/pers.
  • Meny+26,10 kr dyrere
    65,10 kr16,28 kr/pers.
  • Spar+30,75 kr dyrere
    69,75 kr17,44 kr/pers.
  • Rema 1000+31,00 kr dyrere
    70,00 kr17,50 kr/pers.
  • Netto+45,00 kr dyrere
    84,00 kr21,00 kr/pers.
  • Calle+49,88 kr dyrere
    88,88 kr22,22 kr/pers.
  • Min Købmand+51,00 kr dyrere
    90,00 kr22,50 kr/pers.
  • BilkaToGo+58,65 kr dyrere
    97,65 kr24,41 kr/pers.
  • Fleggaard+60,99 kr dyrere
    99,99 kr25,00 kr/pers.

Ingredienser 3

Til 4 portioner

Hamburgerryg

  • 600 ghamburgerryg (med blære/plastskin)
  • vand (til kogning)
  • suppeurter (gulerod, porre, laurbær, peberkorn)valgfri

Fremgangsmåde

Tilberedning

  1. 1

    Læg hamburgerryggen i en gryde. Hæld koldt vand over, til kødet netop er dækket. Tilsæt evt. suppeurter.

  2. 2

    Bring gryden i kog og skum overfladen grundigt.

  3. 3

    Dæmp varmen og læg låg på. Kog hamburgerryggen ved svag varme i ca. 30 minutter.

  4. 4

    Sluk for varmen og lad kødet trække i suppen 20-30 minutter — det giver et mere saftigt resultat.

  5. 5

    Tag kødet op og fjern plastskindet eller blæren. Skær i tykke skiver og server straks.

Tips

  • Lad aldrig hamburgerryggen koge hårdt — svag varme og trækketid er hemmeligheden bag saftigt kød.
  • Kogesuppen er salt og aromatisk: brug den som base til en enkel smørsovs eller til at koge kartofler i.
  • Rå hamburgerryg kan fryses, men kogt hamburgerryg fryser ikke godt — kødet tørrer ud ved optøning.
  • Kolde skiver er glimrende på rugbrød med sennep og syltede agurker.
  • Brug en tand- eller kødtermometer: kernetemperaturen skal nå 68-70° for et perfekt resultat.