Kærnemælkskoldskål
Kærnemælkskoldskål er en kold dansk sommerdessert og dessert-i-et-glas: iskold kærnemælk rørt op med piskede æg, sukker og citronskal. Den er syrlig, let og forfriskende — et modspil til sommerens varme. Server den med kammerjunkere og friske jordbær for den fulde oplevelse.
fra 27,98 kr
7,00 kr pr. person 
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 4 ingredienser til 4 portioner
Billigst 31,40 kr 7,85 kr/person
36,45 kr 9,11 kr/person
+5,05 kr 
38,65 kr 9,66 kr/person
+7,25 kr 
38,90 kr 9,73 kr/person
+7,50 kr 
43,90 kr 10,98 kr/person
+12,50 kr 
44,84 kr 11,21 kr/person
+13,44 kr Ingredienser 4
Til 4 portioner
Koldskål
- 2 stk æg
- 3 spsk sukker (eller efter smag)
- 1 stk citron (skal og saft)
- 1000 ml kærnemælk (iskold)
Fremgangsmåde
Koldskål
- 1
Pisk æg og sukker i serveringsskålen, til blandingen er lys og luftig — ca. 3 minutter med elpisker.
- 2
Vask citronen grundigt og riv det gule ydre lag fint. Tilsæt citronskallen til æggesnappsen.
- 3
Hæld den iskolde kærnemælk i under forsigtigt omrøring.
- 4
Smag til med citronsaft — koldskålen skal være frisk og syrlig.
- 5
Sæt koldskålen koldt indtil servering, mindst 15 minutter.
Tips
- Kærnemælken skal være iskold, når den tilsættes — tag den ud af køleskabet i sidste øjeblik.
- Appelsinsal og -saft i stedet for citron giver en mildere og mere sød version.
- Et knsp stødt kardemomme løfter smagen og giver en klassisk tone.
- Koldskålen skal serveres samme dag — den skiller, hvis den står for længe.
- Server med kammerjunkere og friske jordbær eller hindbær ved siden af.
