Laks med sesam og citron
Laksefileter paneret i sesamfrø og revet citronskal og stegt på skindsiden i smør og olivenolie. Sesamfr giver en sprød, nøddeagtig skorpe, mens det friske citrusskal lyser smagen op. Retten er klar på 20 minutter og passer til alt fra pasta til grøn salat.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 9 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 9
Til 4 portioner
Ingredienser
- 4 stk laksefiler (med skind)
- 4 spsk sesamfrø
- 1 stk citron (øko, fintrevet skal)
- 1 tsk smør
- 1 spsk olivenolie
- salt (efter smag)
- peber (friskkværnet)
- frisk dild (til drys) valgfri
- 1 stk citron (skåret i både, til servering) valgfri
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
- 1
Bland sesamfrø, revet citronskal, salt og peber i en flad skål.
- 2
Tryk oversiden af laksefileterne ned i sesamblandingen, så de er dækket jævnt.
- 3
Varm smør og olivenolie op på en pande ved medium varme.
- 4
Læg laksefileterne på panden med skindsiden nedad. Steg ved medium varme i ca. 12-15 minutter, til fisken er gennemstegt 2/3 op — du kan se det på kødet, der bliver ugennemsigtigt nedefra og op.
- 5
Vend fileterne forsigtigt og steg sesamsiden i 2-3 minutter, til frøene er lysebrune og sprøde.
- 6
Server straks med dild og citronbåde.
Tips
- Stegetiden afhænger af filetternes tykkelse — tjek ved at trykke let på midten, fisken må gerne have en anelse pink kerne.
- Laks kan også bages i ovnen ved 200 °C i 12-15 minutter med sesamsiden opad.
- Brug hvide sesamfrø for et mildere look, sorte for mere kontrast og lidt mere bittert.
- En citronpasta med basilikum eller en grøn salat med citronvinaigrette er det oplagte tilbehør.
- Rester kan bruges kolde i en salat dagen efter — laks med sesam holder sig fint i 2 dage på køl.
