Spicy kartoffelsuppe med bagte perleløg og krydrede croutoner
Blendet kartoffelsuppe kogt med tomat, bladselleri og harissa og toppet med ovnbagte perleløg og store croutoner stegt i krydret smør. Den er til de aftener, hvor du vil have noget mættende og varmende, men stadig med lidt bid og styrke. Det sprøde brød og de bløde, søde løg giver kontrast til den ellers cremede suppe.
Hvad koster det i din butik? (6 butikker)
Beregnet med aktuelle priser for alle 19 ingredienser til 4 portioner
NemligBilligst188,05 kr47,01 kr/pers.
Rema 1000+3,87 kr dyrere191,92 kr47,98 kr/pers.
BilkaToGo+6,10 kr dyrere194,15 kr48,54 kr/pers.
Meny+56,54 kr dyrere244,59 kr61,15 kr/pers.
Spar+82,53 kr dyrere270,58 kr67,65 kr/pers.
Wolt Market+167,85 kr dyrere355,90 kr88,98 kr/pers.
Ingredienser 19
Til 4 portioner
Suppe
- 700 gkartofler (skrællede, i grove tern)
- 4 stktomater (i kvarte)
- 3 stkbladselleri (i skiver)
- 3 fedhvidløg
- 7 dlgrøntsagsbouillon
- 70 gtomatpuré
- 1 tskharissa (evt. mere efter smag)
- 0.5 spskcitronsaft (eller hvidvinseddike)
- salt (efter smag)
- peber (efter smag)
Bagte perleløg
- 200 gperleløg (frosne)
- 2 spskolivenolie
- salt (efter smag)
- peber (efter smag)
Krydrede croutoner
- 200 gsurdejsbrød (i store mundrette stykker)
- 50 gsmør
- 1 tskchiliflager
- 0.5 tskspidskommen (hel)
- 0.5 tskstødt koriander
Fremgangsmåde
Perleløg og croutoner
- 1
Tænd ovnen på 190 grader (175 grader varmluft) og beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2
Vend de frosne perleløg med olivenolie, salt og peber og spred dem ud i den ene side af pladen.
- 3
Smelt smørret i en lille gryde og rør chiliflager, spidskommen og koriander i, til det dufter.
- 4
Vend brødstykkerne grundigt i det krydrede smør og læg dem ved siden af løgene på pladen.
- 5
Bag løg og croutoner i 18-20 minutter, til brødet er sprødt og løgene er gyldne og bløde.
Suppe
- 1
Kom kartofler, tomater, bladselleri og hele hvidløgsfed i en stor gryde sammen med bouillon, tomatpuré og harissa.
- 2
Bring i kog og lad det simre under låg i cirka 20 minutter, til kartoflerne er helt møre.
- 3
Blend suppen helt glat med en stavblender, og spæd med lidt vand, hvis den er for tyk.
- 4
Smag til med citronsaft, salt, peber og evt. mere harissa, til der er en tydelig men ikke skarp styrke.
- 5
Server suppen rygende varm i dybe tallerkener, toppet med bagte perleløg og krydrede croutoner.
Tips
- Start gerne med ½ tsk harissa, hvis du laver suppen til børn, og smag dig op til sidst.
- Brug et fast brød med skorpe som surdej eller ciabatta — blødt toastbrød bliver ikke sprødt.
- En sjat fløde eller en skefuld yoghurt rørt i den blendede suppe gør den mere cremet.
- Suppen kan fryses uden topping; bag friske croutoner og løg, når du tør den op.
- Friske perleløg kan bruges i stedet for frosne — pil dem og giv dem 5-10 minutter ekstra i ovnen.
