Kirsten gryde
Mørt svinekød i strimler, der får god tid under låg i en gryde med løg, soja og bouillon, og til sidst peberfrugt, bambusskud, bønnespirer og smuttede mandler. En asiatisk-inspireret gryderet fra det danske hjemmekøkken, som man laver en kølig aften, hvor der skal noget mættende på bordet. Det lange svit gør kødet mørt, mens grøntsagerne tilsættes sent og holder et let bid.
Hvad koster det i din butik? (3 butikker)
Beregnet med aktuelle priser for alle 15 ingredienser til 4 portioner
NemligBilligst170,48 kr42,62 kr/pers.
Fakta Tyskland+58,96 kr dyrere229,44 kr57,36 kr/pers.
BilkaToGo+89,23 kr dyrere259,71 kr64,93 kr/pers.
Ingredienser 15
Til 4 portioner
Gryde
- 700 gsvinekød (skært, i strimler)
- 3 spskrapsolie
- 2 stkløg (hakket)
- 250 gchampignon (i skiver)
- 5 dloksebouillon
- 4 spsksoja
- 1 stkrød peberfrugt (i strimler)
- 1 stkgrøn peberfrugt (i strimler)
- 1 dåsebambusskud (velafdryppet)
- 1 dåsebønnespirer (velafdryppet)
- 2 spskmaizena (udrørt i lidt vand)
- 40 gsmuttede mandler
- salt (efter smag)
- peber (efter smag)
Tilbehør
- 300 gjasminris (til servering)
Fremgangsmåde
Gryde
- 1
Skær svinekødet i tynde strimler og dup dem tørre med køkkenrulle, så de bruner i stedet for at koge.
- 2
Varm olien op i en tykbundet gryde ved høj varme og brun kødet i to omgange i 3-4 minutter pr. portion, til det har taget farve. Tag kødet op.
- 3
Skru ned til medium varme og svits løget i 3-4 minutter, til det er klart og gyldent. Tilsæt champignon og steg med i 2-3 minutter.
- 4
Læg kødet tilbage i gryden, hæld bouillon og soja ved og bring det i kog. Læg låg på, dæmp varmen og lad retten småstege i ca. 1 time, til kødet er mørt.
- 5
Tilsæt peberfrugt i strimler og lad det koge med i 5 minutter, til det stadig har bid.
- 6
Rør maizenajævningen i og lad retten koge igennem i 1-2 minutter, til saucen er let bundet.
- 7
Vend bambusskud, bønnespirer og mandler i, og varm igennem i 1-2 minutter. Smag til med salt, peber og evt. mere soja.
Tilbehør
- 1
Kog risene efter anvisningen på pakken, mens kødet småsteger, og server dem til gryden.
Tips
- Retten fryser godt, men tilsæt bambusskud og bønnespirer efter optøning, så de holder deres sprødhed.
- Optø gryden langsomt under låg ved svag varme med en smule vand i bunden.
- Smag til med soja frem for salt — soja giver både salt og dybde på én gang.
- Rist mandlerne kort på en tør pande før de vendes i, hvis du vil have mere nøddesmag.
- Brug nakkefilet i strimler i stedet for skært svinekød, hvis du vil have en endnu saftigere gryde.
