Blomkålssuppe
Cremet blomkålssuppe lavet på fløde og et helt blomkålshoved, blændet glat med et nip muskatnød. Den milde smag og hvide farve gør den velegnet som forret til gæster eller som en let aftensmad med godt brød. Sprøde ovnristede blomkålsbuketter som topping giver kontrast til den cremede base.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 11 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 11
Til 4 portioner
Suppe
- 1 stk blomkål (ca. 800 g, i buketter)
- 200 g kartofler (i tern)
- 1 stk løg (hakket)
- 2 fed hvidløg
- 25 g smør
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 2.5 dl piskefløde
- 1 knsp muskatnød
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 bdt purløg (klippet, til pynt) valgfri
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Smelt smørret i en stor gryde og svits hakket løg og hvidløg ved middelvarme i 3-4 minutter, til det er blødt og klart.
- 2
Tilsæt blomkålsbuketter og kartoffeltern og rør rundt et minut.
- 3
Hæld grøntsagsbouillon i og bring suppen i kog. Lad den simre under låg i ca. 15-20 minutter, til blomkål og kartofler er helt møre.
- 4
Tilsæt piskefløden og blend suppen helt glat med en stavblender.
- 5
Smag til med salt, peber og et nip friskrevet muskatnød.
- 6
Server suppen i dybe tallerkener pyntet med klippet purløg og evt. et drys friskkværnet peber.
Tips
- Gem nogle små blomkålsbuketter, rist dem i ovnen og brug som sprød topping.
- Tilsæt revet ost som cheddar eller parmesan for en endnu fyldigere smag.
- Tilsæt et presset hvidløgsfed sammen med løget for en mere fyldig suppe uden at den mister sin milde karakter.
