aftensmadvegetarovnrethverdagsmadfamilievenligNem

Spicy kikærtepande

Name: Spicy kikærtepande
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 spsk olie; 2 stk løg; 600 g kartofler; 1 stk aubergine; 2 spsk karry; 2 fed hvidløg; 1 dåse hakkede tomater; 4 dl kokosmælk; 3 dl hønsebouillon; 1 dåse kikærter; 2 stk kaffirlimeblade; 0.5 tsk sukker; salt; peber; koriander; naanbrød; yoghurt naturel

Krydret pande med kartofler, aubergine og kikærter i en cremet sauce af kokosmælk og hakkede tomater, der færdigsteges i ovnen, til kartoflerne bliver gyldne. En mættende vegetarret til en hverdagsaften, hvor karryen giver varmen og kokosmælken runder den af. Serveres direkte fra fadet med frisk koriander og en klat kold yoghurt til kontrast.

fra82,74 kr

20,69 kr pr. person

50 min

20 min aktiv

4 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 3 dage

Hvad koster det i din butik? (5 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 17 ingredienser til 4 portioner

Rema 1000Billigst
109,58 kr27,40 kr/pers.
Nemlig+2,63 kr dyrere
112,21 kr28,05 kr/pers.
BilkaToGo+3,52 kr dyrere
113,10 kr28,28 kr/pers.
Meny+15,87 kr dyrere
125,45 kr31,36 kr/pers.
Spar+32,91 kr dyrere
142,49 kr35,62 kr/pers.

Ingredienser 17

Til 4 portioner

Pande

2 spskolie
2 stkløg (i tynde skiver)
600 gkartofler (i små tern)
1 stkaubergine (i tynde skiver)
2 spskkarry
2 fedhvidløg (i tynde skiver)
1 dåsehakkede tomater
4 dlkokosmælk
3 dlhønsebouillon
1 dåsekikærter (drænet)
2 stkkaffirlimebladevalgfri
0.5 tsksukker
salt (efter smag)
peber (efter smag)

Til servering

koriander (frisk, til drys)valgfri
naanbrød (lunt, til servering)valgfri
yoghurt naturel (iskold, til servering)valgfri

Fremgangsmåde

1
Tænd ovnen på 210 grader (195 grader varmluft).
2
Varm olien op i en stor sauterpande eller dyb pande over medium-høj varme.
3
Steg løg og kartofler i ca. 3 minutter, til de tager en let gylden farve.
4
Tilsæt aubergine, karry og hvidløg, og steg videre i 2 minutter, til krydderierne dufter.
5
Hæld hakkede tomater, kokosmælk, hønsebouillon, kikærter og kaffirlimeblade i, og lad det simre i 2-3 minutter.
6
Smag til med sukker, salt og peber.
7
Kom det hele over i en bradepande og bag i ovnen i ca. 30 minutter, til kartoflerne er møre og overfladen er gylden.
8
Drys med frisk koriander, og server direkte fra fadet med lunt naanbrød og iskold yoghurt.

Tips

Bruger du karrypasta i stedet for pulver, så tilsæt den lidt ad gangen — den er kraftigere i smagen.
Skær kartoflerne i ensartede små tern, så de bliver møre på samme tid i ovnen.
Drop kartoflerne og server retten over kogte ris, hvis du vil have den hurtigere på bordet.
Retten kan laves dagen før og varmes op — smagen bliver kun rundere.
Skift hønsebouillon ud med grøntsagsbouillon, hvis retten skal være helt vegetarisk.