Rejer med hvidløg, pasta og citron
Italiensk inspireret pasta med store rejer, masser af hvidløg, citron og chili. En hurtig hverdagsret klar på under 25 minutter.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 11 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 11
Til 4 portioner
Hovedret
- 400 g spaghetti
- 400 g store rejer (pillede, rå eller kogte)
- 6 fed hvidløg (finthakket)
- 1 stk citron (saft og revet skal)
- 1 stk frisk chili (finthakket, uden kerner) valgfri
- 5 spsk olivenolie (extra jomfru)
- 30 g smør
- 1 bdt frisk persille (groft hakket)
- 50 g parmesan (revet) valgfri
- 2 tsk salt (til pastavand)
- 1 tsk sort peber (friskkværnet)
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Kog spaghettien i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisning, til den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet før du hælder pastaen fra.
- 2
Imens varmes olivenolien op i en stor pande ved middel varme. Tilsæt finthakket hvidløg og chili og lad det svitse forsigtigt i 1-2 minutter, uden at det bruner.
- 3
Læg rejerne på panden og steg dem 2-3 minutter, til de er rosa og gennemvarme. Vend smørret i, så det smelter og laver en let sauce.
- 4
Tilsæt revet citronskal og citronsaft og smag til med salt og peber.
- 5
Vend den afdrypte spaghetti i panden sammen med lidt af pastavandet, så pastaen er overtrukket med saucen.
- 6
Drys med hakket persille og evt. revet parmesan og server straks.
Tips
- Italienere serverer traditionelt ikke ost til retter med fisk og skaldyr — men brug det gerne, hvis du synes om det.
- Bruger du frosne rejer, så tø dem op og dup dem grundigt tørre, så de steger i stedet for at koge.
- Gem 1–2 dl af det stivelsesrige pastavand i en kop inden du hælder pastaen fra — det binder saucen og giver den den rette konsistens.
