One pot pasta med tomat, basilikum og mozzarella
Pasta, kirsebærtomater, løg og bouillon koges i én gryde på én gang – pastaen optager al væsken og lader en cremet tomatsauce bag sig. Det er hverdagsmad på 20 minutter med minimal opvask. Mozzarella vendes i til sidst og smelter i den varme pasta.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 12 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 12
Til 4 portioner
Hovedret
- 400 g penne
- 400 g kirsebærtomater (halverede)
- 1 stk løg (i tynde skiver)
- 3 fed hvidløg (i skiver)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk peber
- 250 g mozzarella (i tern)
- 1 stk frisk basilikum
- 40 g revet parmesan valgfri
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Kom penne, halverede kirsebærtomater, løg i skiver, hvidløg, olivenolie, oregano, salt og peber i en stor, bred gryde eller sautépande.
- 2
Hæld grøntsagsbouillon over - væsken skal lige akkurat dække pastaen.
- 3
Bring det hele i kog ved høj varme. Skru ned til middel og lad det boble livligt uden låg i 10-12 minutter, mens du rører jævnligt for at undgå at pastaen sætter sig fast.
- 4
Når pastaen er al dente og det meste af væsken er fordampet, så saucen er cremet, tag gryden af varmen.
- 5
Vend mozzarella i tern og halvdelen af den friske basilikum i. Lad det stå et par minutter, så osten begynder at smelte.
- 6
Smag til med salt og peber. Servér straks med resten af den friske basilikum og evt. revet parmesan på toppen.
Tips
- Brug en bred gryde eller sautépande, så pastaen kan ligge i ét lag - så koger det mere ensartet.
- Brug en bred sautépande frem for en høj gryde – jo større overflade, jo jævnere koger pastaen og jo hurtigere fordamper overskydende væske.
- Du kan tilføje spinat, ærter eller andet grønt de sidste 2 minutter for ekstra fylde.
