Dal med kokosmælk og spinat
Cremet indisk linsegryde med røde linser, kokosmælk og friskt spinat. En billig og mættende hverdagsret, hvor varme krydderier som karry, spidskommen og gurkemeje sætter smagen.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 17 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 17
Til 4 portioner
Til retten
- 300 g røde linser
- 1 stk løg (finthakket)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 2 cm ingefær (revet)
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk karry
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk gurkemeje
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 100 g babyspinat
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
Til servering
- 300 g basmatiris
- 1 håndfuld frisk koriander
Fremgangsmåde
Sådan gør du
- 1
Skyl de røde linser grundigt under koldt vand.
- 2
Hak løg, hvidløg og ingefær fint. Varm olivenolien op i en stor gryde og steg løgene møre i 5 minutter.
- 3
Tilsæt hvidløg, ingefær, karry, spidskommen og gurkemeje og steg i 1 minut, til det dufter.
- 4
Tilsæt tomatpuré og steg med i 1 minut.
- 5
Tilsæt linser, hakkede tomater, kokosmælk og bouillon. Bring i kog og lad det simre uden låg i 20 minutter, til linserne er møre. Rør jævnligt.
- 6
Imens koges basmatiris efter anvisning.
- 7
Vend spinat i gryden og lad det falde sammen i 1-2 minutter.
- 8
Smag til med citronsaft og salt.
- 9
Server dal med ris og friskhakket koriander på toppen.
Tips
- Brug grov chili eller chiliflager, hvis du kan lide retten stærk.
- Server med naanbrød eller en klat yoghurt for ekstra cremethed.
- Dal tykner meget i køleskabet natten over – tilsæt en sjat vand eller kokosmælk, når du varmer den op.
