Hjemmelavet pizza margherita
Klassisk italiensk pizza margherita med sprød hjemmelavet bund, rå tomatsauce, smeltet mozzarella og frisk basilikum. Dejen hæver 1,5–2 timer, og pizzaen bages ved højst mulig ovntemperatur for en sprød bund med blistrede kanter. En god drengende mozzarella drænet tørt er det afgørende valg.
Hvad koster det i din butik? (1 butik)
Beregnet med aktuelle priser for alle 13 ingredienser til 4 portioner
Nemlig158,07 kr39,52 kr/pers.
Ingredienser 13
Til 4 portioner
Pizzadej
- 500 ghvedemel (gerne tipo 00)
- 3 dlvand (lunkent)
- 7 gtørgær
- 2 spskolivenolie
- 2 tsksalt
- 1 tsksukker
Tomatsauce og topping
- 400 ghakkede tomater
- 2 fedhvidløg (presset)
- 1 tsktørret oregano
- 2 spskolivenolie
- 1 tsksalt
- 250 gmozzarella
- 1 bdtfrisk basilikum
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Bland lunkent vand med tørgær og sukker i en stor skål. Lad det stå i 5 minutter til gæren skummer.
- 2
Tilsæt mel, salt og olivenolie. Ælt dejen grundigt i 10 minutter (i hånden eller med røremaskine), til den er smidig og elastisk.
- 3
Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og lad dejen hæve 1,5-2 timer ved stuetemperatur, til den er fordoblet i størrelse.
- 4
Lav imens tomatsaucen: bland hakkede tomater, hvidløg, oregano, olivenolie og salt i en skål. Smag til. Saucen skal være rå - den koger på pizzaen.
- 5
Forvarm ovnen til 250°C (eller så højt den kan) med en bageplade eller pizzasten i ovnen.
- 6
Del dejen i 4 stykker. Rul eller stræk hvert stykke ud til en tynd cirkel på et meldrysset bord.
- 7
Smør et tyndt lag tomatsauce på dejen og fordel mozzarella i stykker ovenpå. Lad gerne en kant være fri.
- 8
Bag pizzaen 7-10 minutter, til bunden er sprød og osten er smeltet og let gylden. Drys frisk basilikum over inden servering.
Tips
- For en endnu bedre dej, lad den koldhæve i køleskabet i 24 timer.
- Dræn mozzarellaen godt af, så pizzaen ikke bliver våd.
- En skvæt god olivenolie hen over den færdige pizza giver ekstra smag.
