aftensmadklassikersvinekodhyggemadNem

Biksemad med spejlæg

Name: Biksemad med spejlæg
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g kartofler; 400 g medisterpølse; 2 stk løg; 40 g smør; 1 spsk soja; 1 spsk worcestershire-sauce; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 4 stk æg; 1 glas syltede rødbeder; 1 stk worcestershire-sauce; 0.5 bdt persille-frisk

Klassisk dansk restemad — sprødstegte kartofler, kød og løg pandestegt sammen og toppet med et blødkogt spejlæg. Retten lever af det, der er i køleskabet: flæskesteg, medister eller skinke fungerer alle godt. Spejlægget på toppen og syltet rødbede ved siden af er ikke til forhandling.

fra59,80 kr

14,95 kr pr. person

35 min

20 min aktiv

4 pers.

Holdbar 2 dage

Hvad koster det i din butik? (5 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 12 ingredienser til 4 portioner

NemligBilligst
78,74 kr19,69 kr/pers.
Rema 1000+21,78 kr dyrere
100,52 kr25,13 kr/pers.
BilkaToGo+28,11 kr dyrere
106,85 kr26,71 kr/pers.
Meny+40,26 kr dyrere
119,00 kr29,75 kr/pers.
Spar+55,22 kr dyrere
133,96 kr33,49 kr/pers.

Ingredienser 12

Til 4 portioner

Biksemad

800 gkartofler (kogte (gerne fra dagen før))
400 gmedisterpølse (eller rester af flæskesteg/skinke)
2 stkløg (hakkede)
40 gsmør (til stegning)
1 spsksojavalgfri
1 spskworcestershire-saucevalgfri
1 tsksalt
1 tskpeber

Servering

4 stkæg (til spejlæg)
1 glassyltede rødbedervalgfri
1 stkworcestershire-sauce (til bordet)valgfri
0.5 bdtpersille-frisk (hakket, til pynt)valgfri

Fremgangsmåde

Tilberedning

1
Skær de kogte kartofler i ca. 1 cm tern. Skær medisterpølse eller andet kød i tilsvarende tern. Hak løgene fint.
2
Smelt halvdelen af smørret i en stor pande ved høj varme. Steg kartoffelternene gyldne og sprøde i 8-10 minutter under jævnlig vending. Tag dem op.
3
Tilsæt resten af smørret og steg løg og kødtern i 5-6 minutter, til løgene er bløde og kødet er varmt og let brunet.
4
Vend kartoflerne i panden sammen med kød og løg. Krydr med soja, worcestershiresauce, salt og peber. Lad det stege sammen i 2-3 minutter.
5
Steg samtidig spejlæggene i en separat pande med en smule smør, så blommerne stadig er bløde.
6
Anret biksemaden på tallerkner, læg et spejlæg på toppen og server med syltede rødbeder, worcestershiresauce og friskhakket persille.

Tips

Brug gerne kartofler fra dagen før — de bliver meget sprødere på panden end friskkogte.
Biksemad er den perfekte restemad — flæskesteg, skinke, frikadeller eller medister fungerer alle godt.
Lad være med at røre for meget i panden, så kartoflerne får tid til at få en god, sprød overflade.