Opskrifter med priser
Se hvad maden reelt koster — med aktuelle priser fra danske supermarkeder
38 resultater i dansk — middel
Gulerodsboller
Koldhævede grovboller med revet gulerod og udblødte knækkede rugkerner, der giver krummen bid og en naturlig sødme. Dejen laves aftenen før og stilles i køleskabet — næste morgen er der friskbagte boller på bordet med minimal indsats. Kan spises som de er eller fyldes med rygeost og friske grøntsager.
Chokoladecroissant
Hjemmebagte croissanter af en gærdej med smeltet smør, rullet til trekanter og fyldt med et stykke mørk chokolade inden bagning. Ikke butterdej med hundrede lag, men en tilgængelig hjemmeversion der giver bløde, let luftige horn med smeltet chokoladehjerte. Bedst lune fra ovnen.
Stegte svinehjerter
Hele svinehjerter fyldt med hakket persille og løg, brunet og braiseret langsomt i bouillon til de er møre og skærevenlige. Svinehjerter er fast, rødt kød med en ren, kraftig smag — nærmer sig mere oksebrask end lever. Den lange braiseringstid er afgørende: et hjerte, der kun har fået en time i gryden, er sejt; to timer giver dig skiver, der falder let fra hinanden.
Hjerteragout
Svinehjerter skåret i terninger og braiseret med bacon, løg, æbler og Danablu i en mørk, aromatisk gryde. Kombinationen af det faste hjertekød, den salte ost og de søde æbler er uventet og velafbalanceret. Server over kartoffelmos — det er vintermad, der mætter ordentligt.
Kalvehaleragout
Kalvehaler brunet i smør og småsimret i en krydret tomatsovs, til kødet falder af benene og giver en dyb, fyldig sovs. En gammeldags søndagsret for benløst hyggehumør om vinteren, hvor gryden passer sig selv i timevis. Perleløg, selleri og friske ærter giver bid og friskhed til det møre kød.
Fastelavnsboller med creme
Fastelavnsboller bagt med vaniljecreme inde i dejen — ikke sprøjtet i bagefter. Dejen rulles ud, skæres i firkanter og lukkes rundt om en klat hjemmelavet kagecreme, inden bollerne bages gyldne. Glasuren på toppen kan laves med eller uden kakao, alt efter om man vil have dem mørke eller lyse.
Glaseret skinke
Røget skinke koges mør i vand med laurbær og glaseres derefter i ovnen med en blanding af sennep, brun farin og rasp til overfladen er karamelliseret og sprød. Det er en festret, der passer til julemiddagen eller en stor søndagsmiddag, og resten fungerer som fremragende pålæg i dagene efter. Kontrasten mellem den søde glasur og den røgede kerne er det, der gør den uimodståelig.
Rugbrød
Dansk rugbrød bagt på surdej med kærnemælk, solsikkekerner, sesamfrø og hørfrø — en tung, tæt brøddej der hæver langsomt og bager i 2 timer. Det er tre-dages-projektet der passer sig selv det meste af tiden, og resulterer i et brød med den karakteristiske syrlige smag og kompakte krumme. Friskbagt rugbrød kan skæres varmt, men er bedst næste dag.
Høkergryde
Gammeldags gryderet, hvor kalvenyre og svinekød brunes og småkoges møre sammen med løg og tynde kartoffelskiver i lys øl og bouillon. Det er mættende husmandskost til en kold vinteraften, og kartoflerne koger ud i skyen og gør retten tyk og fyldig helt af sig selv. En frisk hvidkåls- eller agurkesalat til skærer igennem den kraftige smag.
Gullaschsuppe med oksehaler
Kraftig suppe, hvor oksehaler braiseres møre i bouillon med paprika og spidskommen, før kartofler og gulerødder koger med til en mættende ret. Det er vintermad til de kolde aftener, hvor gryden får lov at passe sig selv det meste af tiden. Til sidst giver friskkogte majskerner et sødt modspil til den dybe kødsmag.
Hjertegryde
Svinehjerter skåret i små terninger og braiseret møre med bacon, løg og timian, jævnet til en cremet sovs med fløde og en smule Danablu. Det er klassisk dansk slagtermad, hvor en billig udskæring bliver til en mæt vintergryde med dyb smag. Sødmen fra æbler og det salte drys af sprøde baconterninger balancerer det faste, kraftige kød.
Culottesteg
Culottesteg er okseculotte stegt i ovnen med fedtlaget opad — det smelter ned over kødet og holder det saftigt. Stegen starter ved høj varme, trækkes ned og hviler, inden den skæres i meget tynde skiver på tværs af muskeltrådene. En culotte er let at lykkes med og giver et imponerende resultat til søndagsmiddag.
Fiskefrikadeller med kartoffelsalat og remoulade
Sprøde, gyldne fiskefrikadeller stegt i smør og serveret med en cremet dansk kartoffelsalat og en god klat remoulade. En klassisk dansk frokost- og aftensmadsret, der fungerer både varm fra panden og kold i madpakken.
Fyldt nakkefilet
Nakkefilet brunes, afkøles, skæres i skiver og samles igen med et fyld af svitsede løg, porre, selleri, champignon og tomater imellem skiverne. Stegen sættes tilbage i ovnen og bages langsomt, mens fyldet binder den sammen. Den egner sig til forpræg — kødet kan brunes og fyldes aftenen i forvejen, så der bare er stegning dagen med.
Hønsefrikassé
En kogt høne trukket fra benene og vendt i en lys, smørjævnet sovs med gulerødder, porrer og grønne ærter. Klassisk husmandskost fra dengang man fik flere måltider ud af én fugl, og en ret der kommer på bordet, når familien skal samles om noget mættende. Sovsen er let syrlig og fløjlsblød, og kogesuppen fra hønen giver hele retten dybde.
Krebinetter med stuvet hvidkål
Klassisk dansk husmandskost med saftige panerede krebinetter af hakket svinekød serveret med cremet stuvet hvidkål og kogte kartofler. En vinterret der mætter godt og hører til i det danske hverdagskøkken.
Forloren hare med brun sovs og kartofler
Den klassiske danske farsbrød-ret — en blanding af hakket svine- og kalvekød formet som en hare, svøbt i bacon og stegt i ovnen. Serveres med fyldig brun sovs, kartofler og syltede tyttebær.
Gule ærter med flæsk og medister
Den klassiske danske vintersuppe med gule ærter, rodfrugter, saltet flæsk og medisterpølse. Serveres med skarp sennep og en god skive rugbrød — en ægte vinterklassiker, der varmer fra inderst til yderst.
Stegt dyrekølle
Dyrekølle er en stor, mager steg fra det bageste ben på råvildt, der steges langsomt i ovn til rosa kerne og serveres med en kraftfuld sky-sovs af bouillon og fløde. Vildtkød har en naturlig dybde der ikke kræver meget — enebær, timian og smørskiver er nok til at løfte det. Stegen giver 6–8 gode portioner og egner sig til sondagsmiddag eller juletid.
Høne i asparges
Mør kogt høne i en lys, legeret aspargessovs jævnet med æggeblommer og fløde, serveret med lunt franskbrød. En gammeldags søndagsret, hvor hønen koges langsomt til en kraftig suppe, der bliver til selve sovsen. Sovsens fløjlsbløde konsistens og de sprøde aspargesstykker giver retten både fylde og lethed.
Blomkålssteg med brun sauce og kartofler
Hel ovnbagt blomkål med sennep og krydderurter, serveret med klassisk dansk brun sauce og kogte kartofler. En vegetarisk søndagsmiddag.
Engelsk bøf
En klassisk dansk bøf — tykke skiver af velhængt okse- eller tykstegfilet, stegt hurtigt på glohed pande og toppet med brunede skalotteløg og pandeskyen kogt op med bouillon. Retten hører til de danske hverdagsklassikere, der kræver god råvare og præcis varme frem for kompliceret teknik. Bøffen skal være rød eller rosa i midten — aldrig grå hele vejen igennem.
Fyldt mørbrad med grønkål og hasselnødder
Svinemørbrad skåret op og fyldt med sauteret grønkål, flødeost, ristede hasselnødder og tørrede tranebær, pakket ind i parmaskinke og bagt i ovn. Kombinationen af den neutrale mørbrad med det bitre grønkål, syrlige tranebær og de ristede nødder giver en ret med langt mere karakter end dens enkle fremgangsmåde antyder.
Kartoffelblinis med torskerillette
Små, luftige pandekager af kogte kartofler og piskede æggehvider, toppet med en cremet rillette af bagt torsk og rygeost. En lun snack til at byde rundt før maden, hvor de sprøde radiser og friske dild giver bid og kontrast til den bløde fisk.
Simons gryderet
Mørt oksekød i strimler, der brunes hårdt og derefter simrer langsomt møre i en let meljævnet bouillon, inden haricots verts, champignon, perleløg og fløde rundes af til en fyldig gryderet. Det er sønderdagsmaden, du sætter over om eftermiddagen og lader passe sig selv, mens huset fyldes med duften af brunet kød. Det syltede perleløg giver et syrligt modspil til den runde fløde.
Wienerschnitzel med brasede kartofler
Klassisk wienerschnitzel af kalv paneret med æg og rasp, stegt gylden i smør og serveret med sprøde brasede kartofler, citron, kapers og ansjoser. En ret med rødder i Wien og en fast favorit på det danske middagsbord.
Forårsfrikassé med kylling og dildolie
Cremet frikassé på en hjemmekogt kyllingefond, jævnet til en let sauce og fyldt med forårets grøntsager: asparges, friske ærter og nye kartofler med skræl. Det er forårets svar på den klassiske hønsefrikassé — lysere, friskere og lavet på kyllingeoverlår, der koges møre og plukkes. En dråbe grøn dildolie på toppen giver retten syre og friskhed.
Torsk med sennepssovs og kartofler
Klassisk dansk pocheret torsk med en cremet sennepssovs, kogte kartofler og friske ærter. En hyggelig vinterret med smag af gammeldags hjemmemad.
Fiskepie med spinat og kartoffellåg
Stykker af hvid fisk bagt under en spinatbéchamel og et tæt låg af tyndt skåret kartoffel, der bliver gyldent og sprødt i ovnen. En mæt ovnret til de kølige aftener, hvor alt samles i ét fad og passer sig selv det meste af tiden. Den cremede sauce holder fisken saftig, mens kartoffeltoppen giver bid.
Flæskesteg med rødkål, brun sovs og kartofler
Den klassiske danske flæskesteg med sprøde svær, hjemmelavet rødkål, brun sovs og kogte kartofler. En ret der hører hjemme til jul, men smager godt hele året. Nøglen er salt i sværen og tålmodighed i ovnen.
Stegt roastbeef
Roastbeef er oksefilet eller tykstegfilet brunet på alle sider i smør og stegt til en kernetemperatur på 62-66°C — rosa hele vejen igennem, aldrig grå. Den skæres for i tynde skiver og serveres med en sky kogt af stegegryden. Et klassisk søndagsmiddagsstykke kød, der ikke kræver mere end god varme og ro til at hvile.
Sprød svineskank med karamelliserede kartofler
Svineskank stegt langsomt i æblemost, til kødet falder af benet, og afsluttet under grill, så skindet bliver sprødt. De karamelliserede kartofler er en mindre sød udgave af de brunede juleklassikere, vendt i smør, honning og lidt æbleeddike, så de kan spises hele året. Serveres med en frisk salat, der skærer igennem det fede kød.
Stegt and
Hel and fyldt med svesker og madæbler, stegt i ovnen til sprød, gylden hud og mørt, saftigt kød. Det er den klassiske danske juleand — tungere på bordet end et hverdagsstegte, men belønner den tid, du giver den. Sveskerne og æblerne smelter ind i kødet og giver sovsen en naturlig sødme.
Ovnbraiserede svinekæber med knuste kartofler og estragon
Svinekæber braiseret møre i ovnen med løg, knoldselleri og æblemost, serveret på groft knuste kartofler vendt i brunet smør og frisk estragon. En vinterret til den lange søndag, hvor ovnen passer sig selv, mens kødet bliver så mørt, at det falder fra hinanden. Syltede æbleskiver og knuste flæskesvær giver syre og sprødt bid til det bløde kød.
Oksetyndsteg
Oksetyndsteg er en stor ovnsteg med ben, der starter ved høj varme for at få farve og derefter mørnes langsomt ved 150°C — resultatet er saftigt kød med en klar stegesky som basis for en jævnet sovs. Det er en festlig steg, der traditionelt giver to slags kød: mørbrad og filet, som begge skæres af benet efter stegning. Regn med 6 portioner fra en steg på 1½-2 kg.
Farseret lammebov
Udbenet lammebov fyldes med en fars af hakket lammekød, brødkrumme, løg, hvidløg, merian og persille, sys sammen og steges i ovnen ved først høj og derefter lav varme. Retten kræver lidt arbejde, men resultatet er kompakt og aromatisk — portionsskiverne har en hvid ring af kød udenom det mørke fyld, og saften fra boven holder farsen fugtig.
Lammeragout
Lammebov skåret i tern, brunet og småstegt under låg med løg, aubergine, paprika og friske krydderurter, til kødet er mørt og kraften tyk. En klassisk gryderet til vinterens kølige aftener, hvor den får lov at passe sig selv på komfuret. Den lune paprika og krydderbuketten giver en dyb, rund smag, der står flot til de pikante ris med bacon, champignon og tomat.
Lammegryde
Mørt lammekød i tern, der får god tid under låg sammen med hvide bønner, courgette og tomat, krydret med en buket af frisk persille og laurbær. En mættende gryderet til de køligere aftener, hvor det meste passer sig selv mens kødet bliver faldefærdigt mørt. Bønnerne suger smag til sig og giver retten fylde, så et stykke brød er alt det tilbehør den behøver.
Hvad koster aftensmaden?
De fleste madplaner og opskriftsider fortæller dig hvad du skal lave — men ikkehvad det koster. På Prej beregner vi den faktiske pris på hver opskrift med dagens priser fra Rema 1000, Netto, Føtex, Bilka, Lidl og andre danske supermarkeder.
Det betyder, at du kan se præcis hvad aftensmaden koster pr. person, hvilken butik der er billigst for netop den ret, og om du kan spare penge ved at vælge en anden opskrift.
Billige opskrifter der faktisk smager godt
Vi fokuserer på hverdagsretter, som er nemme at lave og billige at købe ind til. Sorter efter pris for at finde de billigste opskrifter, eller filtrer på sværhedsgrad og tid.
Madplan på budget?
Med Prej-appen kan du tilføje opskrifter til en ugeplan og få en samlet indkøbsliste med priser. Det er den nemmeste måde at holde styr på madbudgettet.
